商品名：いわし小粒団子
メーカー名：ふくなお／商品コード：54293／賞味期限：480日／規格：500G-14ｺ
国産のいわしを使用！臭みのないやわらかな団子です。卵、乳製品不使用！骨や鱗を取り除いているので、安全にお召し上がり頂けます。
商品名：いわしのすり身
メーカー名：ふくなお／商品コード：13483／賞味期限：450日／規格：250G-24ｺ
新鮮ないわしを使用し、きめ細やかなすり身に仕上げました。舌触りの良い滑らかな食感です。
商品名：いわしつみれボール キザミ
メーカー名：旭松食品 ／商品コード：94146 ／賞味期限：365日／規格：1KG-3
いわしを骨ごと使った食べやすい魚肉だんごです。簡単に噛むことができるやわらかさ。汁物に入れるとさらにやわらかくお召し上がり頂けます。
商品名：いわしつみれ
メーカー名：大冷 ／商品コード：71756 ／賞味期限：365日／規格：1KG-5ｺx2
DHA等の栄養素が多い、いわしをつみれにしました。いわし本来の美味しいさが引き立っており、やわらかく食べやすい仕様になっています。
商品名：減塩惣菜 イワシ煮炊き ウメ
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36005／賞味期限：300日／規格：200G-2x6P
完全調理品の為、開封してそのまま使用できます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした「減塩タイプ」の惣菜です。常温保存が可能！
商品名：減塩惣菜 イワシ煮炊き カツオ
メーカー名：マルハチ村松 ／商品コード：36006／賞味期限：300日／規格：200G-2x6P
完全調理品の為、開封してそのまま使用できます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした「減塩タイプ」の惣菜です。常温保存が可能！
商品名：おいしくミキサー いわし梅煮
メーカー名：ホリカフーズ／商品コード：46521／賞味期限：540日／規格：50G-12コ
いわしにさっぱりとした梅の香りを加え煮込みました。UDF区分：かまなくてよい。
商品名：国産いわし生姜煮 M
メーカー名：JFSA／商品コード：25166／賞味期限：365日／規格：310G-18P
脂ののった国産のいわしを生姜のきいたたれで調味し、生姜煮に仕上げました。湯煎もしくはスチコン（スチームモード）で10分程度加熱してください。25G×10尾入パック+たれ60G。
商品名：HGイワシバーグ
メーカー名：日東ベスト／商品コード：59036／賞味期限：365日／規格：50G-5x20P
いわしのすり身を使い、容易にかめるやわらかさに仕上げています。形は魚の切り身をイメージしています。いわしの風味を活かした味わいで、和食メニューにぴったりです。
商品名：乳・卵抜きいわし天ぷら
メーカー名：さんれい製造／商品コード：56921／賞味期限：540日／規格：1KGx5P-2
瀬戸内産のカタクチイワシです。苦み・臭みが少ない為、食べ易く高栄養価！凍ったまま170℃～180℃の油で約2分間揚げるだけの簡単調理でご利用いただけます。※数量に限りがございます。
商品名：やわらかカップ いわし
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：46536／賞味期限：365日／規格：80G-6ｺx8P
テリーヌ風に美味しくやわらかく仕上げました。脂がのったいわしの風味が味わえます。
商品名：マービー 甘納豆
メーカー名：H+Bライフサイエンス ／商品コード：76140／賞味期限：120日／規格：9G-30x10P
1包あたり20Kcal。砂糖不使用で昔ながらの懐かしい味わいです。厳選された北海道産「大正金時豆」を使用しました。
商品名：カルシウムタマゴボーロ鉄入
メーカー名：キユーピー／商品コード：46124／賞味期限：300日／規格：16G-50ｺ
１袋に１日に必要なカルシウムと鉄分の約１／２が含まれています。
商品名：甘酒プリンCa
メーカー名：ニチレイフーズ ／商品コード：48233／賞味期限：360日／規格：40G-40ｺx2
どこか昔懐かしい甘酒味に仕上げたプリンです。
不足しがちなカルシウムを加えました。
商品名：甘酒
メーカー名：盛田 ／商品コード：81854／賞味期限：120日／規格：1KG-10
砂糖を加えずに、米麹をふんだんに使い、昔ながらの製法で造りました。甘酒本来のほんのりとした風味と、米と米麹から生まれた甘さが特徴です。2倍濃縮タイプです。
商品名：プラス麹 麹甘酒LL
メーカー名：マルコメ／商品コード：27108／賞味期限：300日／規格：1000ml-6ｺ
原材料は米、米麹、食塩のみ。砂糖不使用で、米麹の自然な甘みです。アルコール0％。豊富な栄養素を含んでおり、簡単な栄養補給としてお試し下さい。
■謹賀新年
旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり、誠にありがとうございました。
本年も倍旧のご支援のほどお願い致します。
皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。
■境さば
５月末頃まで出荷！
【サイズ：300～400g／尾目安】[冷蔵]
【商品規格：首折れ風ラウンド 2㎏不定貫／ケース】
人工種苗使用・配合飼料で育てることで寄生虫リスクを限りなくゼロに！
※首折れ風…脊椎を切断して締め、血抜きしているため背中側から首が折れている。
首折れ…エラ側から首を折り、血抜きしている。
■ミートセンター おすすめ商品
※写真はイメージです。
輸入(CA) 豚ロースカット〈100g真空(10枚入)〉[冷凍]
豚肉の美味しさが濃厚に味わえます。真空包装で美味しさを逃がしません。トンカツやソテーなどにお使いいただけます。
※写真はイメージです。
しゃぶしゃぶスライス〈1㎏-5〉[冷凍]
豚しゃぶに適したロース肉を2mmの厚さでスライスしました。生姜焼きなど様々なメニューへのアレンジも可能です。
■水産
《エビ》
ＢＴ（無頭・有頭）
インド・カルカッタ（並品産地）は端境期です。日本のインポーターは思うように買付けできず、日本国内の在庫は薄いまま年末を越えました。１1月以降相場は強含んでおり、例年であれば年末の需要期を超えると相場は一段落しますが、今期は日本国内の在庫が少ないことと、バナメイの相場も高いので、今後も強含みで推移するものと思われます。
バナメイ（殻付無頭）
インド・カルカッタ産養殖バナメイの価格が強含んでいます。中国の買付け意欲が強い一方、日本は上昇する相場についていけず、日本国内在庫での対応が進み、国内相場を押し上げています。ＢＴの相場高からバナメイの代替需要や、春の大型連休向けの需要もあり、さらに相場は上昇する予測です。今後の相場変動に注意が必要です。
アルゼンチン赤海老
大型サイズのアソートが多く、これらのサイズの相場は安定していましたが、Ｌ–３が少ないことから年末の需要はＬ–２へと切り替わり、相場は締まってきました。すでにＬ–３の相場はＬ–２を超えており、搬入も少ないことから小型の相場は強含んできそうです。Ｌ–４の搬入はほとんどなく、ショートしています。Ｌ–３以下の小型サイズの相場には注意が必要です。
ロシア南蛮海老
現地は相場が下がらないよう漁自体を調整しており、明らかに需要に対して生産が少ない状況です。ボイル製品のマーケット拡大もあり、品質にうるさい日本向けのオファーは極端に少ないです。中国国内の売れ行きは決して良くないものの、旧正月も控えていることから、よほどの事がない限り買付けを進めると予測されます。引き続き日本への搬入は少ない状況が継続する見通しです。
国内相場状況
・ＢＴ殻付（無頭）・・・強含み
・ＢＴ殻付（有頭）・・・強含み
・バナメイ（無頭）・・・強含み
・ロシア南蛮・・・強含み
・アルゼンチン赤エビ・・・小型品薄、強含み
・オーストタイガー・・・弱含み
《ウナギ》
鹿児島県、宮崎県とも二ホンウナギ稚魚（シラスウナギ）漁がはじまりました。不漁で終わった昨シーズンに比べ、出足は悪くないようです。鹿児島県の採捕期間は２０２０年３月３１日まで、宮崎県は２０２０年４月３日までです。漁序盤ではありますが、今期漁については現段階で稚魚の量、サイズも昨年よりかなり良いことから、ここ数年より期待ができそうとの声も聞かれます。
《イクラ》
今年の北海道産イクラ（塩・醤油・生冷）の生産量は、前年比３５％減の１，７１０トンと推測されます。終漁した道産秋鮭漁は、前年比３４％減の約４５，０００トンと、近年最低を更新する歴史的な不漁となりました。道産イクラの供給は限定され、国内需要は引き続きロシア産などの輸入物がシェアを拡大する見通しです。また、２０２０年は東京オリンピック・パラリンピックのインバウンド需要により、イクラのニーズは高まると予測されます。新物は北海道、三陸ともに大幅に生産量が減少し、既にフリー在庫が少ない状況です。一方、ロシア冷凍卵の原料在庫が滞留しているとの情報もあり、輸入冷凍卵の動向次第で相場が変動する可能性もありますので、注意が必要です。
■畜産
《豚肉》
輸入品（ヨーロッパ産／北米産）
輸入豚肉はＡＳＦ（アフリカ豚コレラ）の拡大と中国の動向次第で世界的な豚肉需要のひっ迫と相場の高騰が昨年以上に深刻化することが懸念されます。中国の強い買付けは今年も続くとみられ、ＥＵでは中国向けの出荷がメインになり、生産もスペイン以外の国では減産傾向にあることも考慮すると、昨年と同様かそれ以上に厳しい買付けが予想される。
国産品
豚肉需給予測は、需要は家計消費に伸び悩みはみられるが消費者の国産志向は根強く、今後も堅調な需要が続くと思われる。今年はオリンピックも控えておりインバウンド需要も期待。供給面ではＣＳＦ（豚コレラ）・ＰＥＤ（豚流行性下痢）などの疾病が引き続き影響を及ぼす懸念があり、発生地域での生産、出荷は不安定な状況が続くと思われるが、企業養豚化の進展や畜産クラスター事業による増産体制が整い、出荷頭数の増加が大幅に見込める地域もあり、出荷頭数は前年からの横ばいで推移するものと思われます。
《牛肉》
輸入品（オーストラリア産 以下ＡＵ産）
２０年ＡＵ産牛肉需給見通しは、これまでの干ばつに伴い雌牛の淘汰を進めていたが２０年度から牛群再構築のため、雌牛を保留していく動きが増えていくことから、と畜頭数は前年度１６．２％減、輸出量は１８．７％減と大きく落ち込む見通し。輸出は中国向けが増加し日本向けは減少見込みで、火鍋に使用するバラ・肩・モモ・ウデ・挽材は強含み。
輸入品（アメリカ産 以下ＵＳ産）
米国では肥育場の飼養頭数は過去最高水準を維持し生産量は昨年に引き続き増加傾向。１９年１２月発表の需給予測によると、２０年度の牛肉生産量は前年比１．４％の増産、輸出も７．５％増と拡大を見込む。１月1日発効の日米貿易協定により関税が下がり米国産牛肉に対する引き合いが強まり、高品質な牛肉の供給が増えることが予想され、需要も堅調になると予測される。
国産品
２０年供給予測では和牛は雄牛が２％増、雌牛が１．８％増と一昨年に減少から増加に転じた和牛出荷は今年も増加基調の見通し。交雑牛は２．５％減と増加から減少に転じた昨年に続き今年も減産の予測。乳用牛への黒毛和種交配率は減少傾向、和牛を生産する動きが強まっており、今後も出荷は少なくなる見通し。乳用牛は２．５％減と引き続き減少傾向。
１月国内主要牛肉部位 相場状況
（凍･･･冷凍，チ･･･チルド）
・チ/凍 ＵＳ産 リブ・テンダーロイン・・・強含み
・チ/凍 ＡＵ産 サーロイン・・・強含み
・チ/凍 ＡＵ産/ヒレ・・・強含み
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産肩ロース全般・・・横ばい
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産バラ全般・・・横ばい
・チ ＵＳ/ＡＵ産モモ・・・強含み
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産ハラミ・・・横ばい
・チ/凍 ＵＳ/ＡＵ産タン・・横ばい
■その他
《野菜》
中国産
ブロッコリーの栽培面積は、例年とほぼ同じです。
山東省では気温が高く、一部原料に腐れや虫の発生がありましたが、中国全体の生産としては順調です。
カリフラワーは中国国内向け品種の栽培が増え、日本向け冷凍用の栽培面積が減少しています。
里芋については、前回に引き続き農薬の問題で各工場が原料確保に苦慮しているようです。さつま芋の状況も変わりません。干ばつの影響で全体の収穫量は前年比３０～５０％で減少したうえに、農薬問題の影響も受けています。ゴボウについては、化学肥料をあまり使用していないので、この件の影響は他の根菜類より小さく、日本国内のフレッシュ市場が順調であれば、昨年からの相場高も少し緩む可能性があります。
福建省では椎茸の収穫が進んでいます。中国国内の需要増加で輸出用原料価格に若干影響があるようです。葉物野菜の収穫は順調です。
《油脂》
油脂原料
アメリカ産大豆の原料相場は、米中貿易協議の第一段階の合意が発表されたことに伴い上昇しました。また、しばらくはアメリカの原料状況による相場変動はなさそうです。
カナダ産菜種の原料相場は、相変わらず堅調な推移です。マレーシア産のパームが、肥料投下量の減少と大洪水の発生で、生産量を大きく落としたため、相場が急騰、その影響も受けています。
■おすすめ
S
M
※写真はイメージです。
JFSA 海老フライS ･M (ノントレー)
〈S：20g-80尾×5P〉〈M：29g-80尾×5P〉[冷凍]
ベトナム産バナメイ海老を使用した海老フライです。
節分の巻芯にもおすすめです。
※写真はイメージです。
クノール クイックサーブ キノコポタージュ〈360g-20個〉[常温]
厳選した風味豊かな3種のきのこを使用したポタージュスープです。
※写真はイメージです。
クノール クイックサーブ トマトポタージュ〈460g-20個〉[常温]
濃厚で旨味のある完熟トマトを使用し、美味しさにこだわった粉末スープです。
※写真はイメージです。
堂本 かぼちゃの煮物 〈700g-2個×8〉[冷蔵]
中国産かぼちゃを食べやすく小さめにカットし、鰹風味の少し甘めの煮物に仕上げました。
堂本 さつまいもの白和え〈500g-20個〉[冷蔵]
豆腐を使用し手作り感のある食感と味付けにこだわりました。
掲載商品については各営業担当までお問い合わせください
株式会社さんれいフーズ 営業推進本部 商品企画部（佐々木・斉木・足羽・米田・安藤・田中・近藤・松本）発行 〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147 TEL 0859-33-6160 FAX 0859-33-6174 【免責】株式会社さんれいフーズ（以下「当社」）は、この“NewsLetter”（以下「本紙」）上に掲載してご提供する商品情報及び相場情報について、細心の注意を払っておりますが、その完全性、正確性を保証するものではありません。本紙の情報を利用することにより直接的・間接的に損害あるいは不利益が生じた場合でも、当社および関連会社は一切の責任を負いかねます。■ＢＥＥＦ ＳＴＥＡＫ
※写真はイメージです。
分厚いカットで豊潤な肉汁を味わえる、ボリューム満点のステーキはいかがですか？
チャックアイロール US ＜約200g×5枚＞[冷凍]
US牛の肩ロースを厚切りにカットしてあります。赤身肉に程よくサシが入った柔らかい部位です。赤身が多く低カロリーです。
牛リブアイロール US・CA ＜13ｍｍカット＞[冷凍]
牛リブロース（背ロースのかた寄り前半分の部位）の芯のみを厚切りにカットしました。きめ細かく肉質も良いので、肉そのものを味わう料理に適した部位です。
■ミートセンター おすすめ商品
※写真はイメージです。
国産 黒毛和牛リブローススライス 1.8ｍｍ [冷凍] 国産黒毛和牛のリブロース（背ロースのかた寄り前半分の部位）を鍋用に薄くスライスしました。しゃぶしゃぶや、すき焼きなどにお使いいただけます。
※写真はイメージです。
国産 黒毛和牛うでスライス 1.8ｍｍ [冷凍] 国産黒毛和牛のうで肉を鍋用にスライスしました。運動量が多い部位で、赤身の中に適度に脂肪があり見た目にも綺麗なサシが入っています。すき焼きにおすすめです。 ■数の子
※写真はイメージです。
本ちゃん 味付数の子 S
＜500g＞[冷凍]
卵質がしっかりしていて、歯ごたえは抜群です。
パリパリ味付数の子 S 白醤油
＜500g＞[冷凍]
歯触りの良いものを醤油･みりん･鰹だしで程よく味付けしました。
味付数の子(金) 白醤油
＜500g＞[冷凍]
厳選された数の子を、特上醤油で味付しました。
■水産
《エビ》
ＢＴ（無頭・有頭）
インドは期待された集約玉の水揚げが少ないうえに、大型は米国、小型は中国に買い付けされ、日本への搬入が極端に少ない状況です。ＧＷ明けの新物搬入まで絶対量が不足気味で推移する見通しで、価格は上げ基調です。有頭も小型中心のスリランカで病気が発生し、４０尾以下のサイズが強含んできました。日本国内の在庫は、２０尾～３０尾サイズは比較的多く横ばい、その他のサイズは強含みで推移する予測です。
バナメイ（殻付無頭）
カルカッタ（並品）の価格が高く、日本は様子見の一方、中国の買い付けは進み終了したようです。特に２６／３０以下のサイズは来シーズン（６月頃）の新物搬入までを見ると不足しそうで、相場が上がってきました。ＢＴの価格も上昇傾向で、バナメイへのシフトが進めばさらに強含んできそうです。年末に向けては、３１／４０等の小型サイズも量販店中心に消化が進む見通しで、相場は引き続き強含みで推移しそうです。
アルゼンチン赤海老
Ｌ－１とＬ－２のアソートが多く、これらのサイズの相場は緩やかに軟化しそうです。Ｌ－３以下は品薄で相場は上げ基調で推移しています。年末に向けては、Ｌ－３の品薄感からＬ－２の需要に切り替わりそうです。Ｌ－４の搬入はほとんどなく、日本国内の在庫もショート気味です。年明け以降、Ｌ–３以下のサイズはショートする可能性が高いです。
ロシア南蛮海老
ロシア現地は終漁に向かっていることに加え、相場が下がらないように漁を調整したりと、明らかに需要に対して生産が少ないため、相場が上がってきました。中国の売れ行きは決して良くないものの、旧正月も控えているので、今後の買い付けも進んでいくものと予測されます。在庫自体も余剰があるわけではありませんので、引き続き相場は強含みで推移していく見通しです。
国内相場状況
・ＢＴ殻付（無頭）・・・強含み
・ＢＴ殻付（有頭）・・・強含み
・バナメイ（無頭）・・・強含み
・ロシア南蛮・・・強含み
・アルゼンチン赤エビ・・若干弱含み（小型品薄）
・オーストタイガー・・・弱含み
《サバ》
今期の北欧サバは、前年対比約２０％の減枠の取り決めの中で漁獲されています。漁獲サイズは昨年と同様に４００／６００サイズが中心で、全体の８０％以上となっています。フィーレ加工原料としては大きく、３００／５００、２００／４００の単サイズでの買い付けが難しくなっています。現在の原料価格から予測される北欧原料のフィーレ製品の価格は、昨年並みで推移しそうです。来期は増枠されるとの情報もありますので、買い付け各国は、来年の値下がりの可能性に備えて極端に買い付け数量を調整しています。日本も同様の動きで、今後国内在庫の不足感が懸念されています。特に４０枚／５ＫＧサイズ以下は品薄感が出てきそうです。
《魚卵》
今年、北海道秋鮭漁は、４１年ぶりの５万トン割れが確定しました。醤油いくら製品は、記憶に新しい２０１７年の年末に１万円手前まで跳ね上がり、２０１８年は若干の水揚げ増加で価格は修正されましたが、今期の不漁を受け新物の供給量が絞られることから、引き合いは堅調です。当初、水揚げ増加の予測から、今期の新物いくらの価格も軟化するのでは？との情報も市中に消え、一転し価格は強含んできました。三陸産の水揚げも壊滅の状態で、味付け製品も今期は生産出来ないところがほとんどとの情報です。
■畜産
《豚肉》
輸入品（ヨーロッパ産／北米産）
フローズン ＡＳＦ（アフリカ豚コレラ）の影響により先行きが不透明な状況の中、各社入荷量を増やしたことで国内在庫は例年以上に積み上がった状態。中国から春節向けの手当てが入り、出荷が増えたことでＥＵ現地価格が上昇したため、各社買い付けが出来ておらず、１２月分の入荷量が激減しています。今後も入荷量が減少していくと予測されバラ、肩ロースの価格が急上昇しています。
国産品
ＣＳＦ（豚コレラ）による不透明感があるものの比較的安定した相場が続いています。気温低下が進むにつれ鍋材のバラ、肩ロースを中心に需要が高まってくると思われ、年末に向かって緩やかに枝肉価格の上昇が見込まれます。
《牛肉》
輸入品（オーストラリア産 以下ＡＵ産）
豪州の現地状況は干ばつの影響により肥育頭数の減少、中国からの春節向けの引き合いが強まっていることと、クリスマス休暇を控えているため年内および１月にかけて品薄になることが想定されます。特に鍋材に使用する挽材、肩肉、モモ、ウデは価格上昇。テンダーロインは年末に向けて引き合いが増加していることで強含んでいます。ストリップロイン、キューブロールについては荷動きが悪く在庫潤沢なため横ばいです。
輸入品（アメリカ産 以下ＵＳ産）
チルド チャックアイロールは品質重視の需要が拡大しておりプライムが品薄高値。チョイスも消費が回復し価格は上昇基調です。ストリップロイン、ショートプレートは在庫過多の状況から落ち着いてきたため価格は堅調です。フローズンは来年１月で想定されているＴＡＧ（物品貿易協定）発効を睨み、通関保留による現物在庫の減少から仲間間での引き合いが活発化、物によっては年末に向けて在庫が少なくなる可能性があり注意が必要です。
国産品
和牛 出荷頭数が回復基調と末端での販売状況も鈍いため、需要期に入っても枝肉相場は好調と言えず前年と比べ弱含みで推移しています。交雑牛やホルスは出荷頭数減少により強含みで推移すると思われます。
１２月国内主要牛肉部位 相場状況
（凍･･･冷凍，チ･･･チルド）
・チ/凍 ＵＳ産 リブ・テンダーロイン・・・強含み
・チ/凍 ＡＵ産 サーロイン・・・強含み
・チ/凍 ＡＵ産/ヒレ・・・強含み
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産肩ロース全般・・強含み
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産バラ全般・・・横ばい
・チ ＵＳ/ＡＵ産モモ・・・強含み
・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産ハラミ・・・横ばい
・チ/凍 ＵＳ/ＡＵ産タン・・横ばい
《鶏肉》
輸入品（ブラジル産／タイ産）
ブラジル産モモ正肉は、米中貿易の再開により中国のブラジルへの買い付けが落ち着いてきました。
日本国内への入荷はまだ少ないため、上げ基調が続いていますが、需要期を過ぎた年明け２月頃には下落するのではないかと予想しています。
角切の相場は大きく変動することはなさそうですが、加工の手間を省くために、年末需要が高まる時期なので、在庫消化が進みジリ上げとなりそうです。
レッグは需要期で引き合いは増加しているものの大きな変動はなさそうです。
国産品
モモ肉は例年より安価が続いていますが、鍋需要の高まりとともに、もう一段上げになりそうです。
ムネ肉は、まだ在庫も多く横ばいの見込みです。
■その他
《野菜》
中国産
里芋については先月の情報と同様、農薬クロルメコート問題の対応に各工場苦慮しているようです。大規模の畑では農薬の管理がなされていますが、里芋は小規模の生産者が全体の半分位を占めており、これらの畑では農薬の管理体制が未熟です。各工場が安全な原料を奪い合い、相場が上がっていくことが予想されています。他にも人参やサツマ芋やゴボウといった根菜類は同じ状況といえるようです。その中でサツマ芋は、安徽省での収穫量が干ばつにより３０～５０％減少、山東省でも５０％減という状況にあり、新物価格の高騰が懸念されます。冷凍輸入品はベトナム産も多いですが、こちらの価格へも影響が出てくると思われます。
ブロッコリー、カリフラワーについては、気温の関係で虫の発生や、若干の生育遅れなどが一部で見られていますが、全体的には順調というところです。
《油脂》
油脂原料
アメリカ産大豆の原料相場は、米中貿易協議が部分合意されたとの報道を受け、一旦上昇したものの、その後に齟齬が露呈したということで値を戻しています。天候要因としては遅れている収穫の進捗状況と、作付けの進むブラジルの天候が注目されています。
カナダ産の菜種相場は、中国への輸出停滞で上昇が止まっている状態ですが、収穫遅れや降雪の確認などマイナス要因も多く、底値も固い状況が続いています。
■おすすめ
ビーフシチュー風コロッケ＜40g-20×6P-2＞[冷凍]
フォンドヴォーとブイヨンで深みのある味わいに仕上げました。
サーモンのカルボナーラ風コロッケ＜35g-20×6P-2＞[冷凍]
北海道のサーモンでカルボナーラ風に仕上げました。
VeryBerry レモンウェッジカット＜500g-20個＞[冷凍]
フレッシュなレモンをウェッジ状にカットし、冷凍しました。
VeryBerry レモンチャンクカット＜500g-20個＞[冷凍]
フレッシュなレモンをチャンク状にカットし、冷凍しました。
合鴨ロースパストラミ＜(200g×5)×12P＞[冷凍]
鴨肉の旨味がぎゅっと詰まったパストラミです。
合鴨ローススモーク＜(200g×5)×12P＞[冷凍]
新鮮な合鴨のむね肉をスモークチップでじっくりと燻して香りづけしました。
ミートローフ（バジル＆チーズ）＜370g-10×2＞[冷凍]
ミートローフ（パプリカ＆ベーコン）＜370g-10×2＞[冷凍]
ベーコンとパプリカを使用し、彩鮮やかなミートローフなっています。
掲載商品については各営業担当までお問い合わせください
株式会社さんれいフーズ 営業推進本部 商品企画部（佐々木・斉木・足羽・米田・安藤・田中・近藤・松本）発行 〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147 TEL 0859-33-6160 FAX 0859-33-6174 【免責】株式会社さんれいフーズ（以下「当社」）は、この“NewsLetter”（以下「本紙」）上に掲載してご提供する商品情報及び相場情報について、細心の注意を払っておりますが、その完全性、正確性を保証するものではありません。本紙の情報を利用することにより直接的・間接的に損害あるいは不利益が生じた場合でも、当社および関連会社は一切の責任を負いかねます。【リニューアル】
発売再開！カセイ食品の和菓子がさらに美味しくなりました♪
もみじ饅頭(こしあん) 32Gx8個入
もみじ饅頭(クリーム) 32Gx8個入
栗カステラ饅頭(栗こしあん) 32Gx8個入
ミニたいやき(こしあん) 32Gx8個入
＊常温品なのですぐに提供できます！
＊賞味期限：製造より90日 ※【もみじ饅頭(クリーム)】は75日
開封後はその日のうちにお召しあがりください。
【商品紹介】
ハウス食品の簡単美味しいデザート★
なめらかスイーツベース 各種1KG
＊1袋で30～35食分が作れます。（1食約60Gの場合）
＊牛乳を加えて手早く混ぜるだけの簡単調理！
カスタードプリン風
カスタード風味のプリン風（卵原料不使用）
ヨーグルト風
爽やかな風味で、程よい甘みと酸味が食べやすい風味
チョコムース風
濃厚なチョコレートの風味が味わえます
抹茶プリン
抹茶の香り引き立つ濃厚プリン
杏仁豆腐風
杏仁の風味ととろけるような口あたり
あずきミルクプリン
あずきの風味とまろやかなミルクの味わい
ふるーつゼリー 各種60G
（左上から）カルシウムピーチ・カルシウムりんご・鉄分オレンジ・鉄分巨峰
＊果汁入りのフルーティーな味わいで、ツルンとした食感です。
＊【カルシウムピーチ】【カルシウムりんご】は、1食(60ｇ)当たり、カルシウム80ｍｇ配合。
＊【鉄分オレンジ】【鉄分巨峰】は、1食(60ｇ)当たり、鉄分4.0ｍｇ配合。
【非常食紹介】
保存期間5年！すぐに食べられるおいしいパン✿
サタケ PANｄｅＢＡＲ プレーン 110G-20個／110G-50個
＊包材には衛生的でバリア性の高いアルミラミネートフィルムを使用。
＊1個(110ｇ)当たり500kcal以上で、非常時の貴重なエネルギー源となります。
*甘みがありしっとりとした食感で、お子様やお年寄りにも食べやすいパンです。
【新商品】
「食べやすく おかゆでケアする」おかゆ調整食品が新登場★
キッセイ薬品工業 おかゆケアスルー 1KG
＊おかゆのべたつきやかたさを調整できます。
＊ムセや誤嚥の原因にもなる唾液による離水を抑え、安定した粘度に調整ができます。
＊温かくても冷たくてもご使用いただけます。
【新商品】
「コストダウン」「おいしい」が叶うごはんのための米油が新発売です！
J-オイルミルズ ごはんのための米油 （炊飯用）1350Ｇエコボトル
＊炊飯時の水量を増やすと、硬さや粒感を維持しながらご飯が膨らみ、杯数が多く取れコストダウンに！
＊釜離れがよく、こびりつきロスと洗う手間を軽減！
＊精米時の米ぬかや胚芽からできている“お米”由来の油で、お米本来の甘みや旨みを引き立てます♪
＊少量でもムラなく、油がお釜全体に行き渡ります。
＜使用方法＞
炊飯時に米と水と一緒に入れるだけ！
（使用量目安：精米3合に対し小さじ1）
【新商品】
合成着色料、乳・卵不使用のカット済みおさかなソーセージです✿
[冷凍]
日本水産 おさかなソー5ｍｍスライス 500Ｇ
＊自然解凍で食べられる、スライス済みのおさかなソーセージです♪
＊カットの手間がかからず、ごみも少なく済みます。
＊合成着色料不使用で、トマト由来の天然色素のみを使用しており、安全安心です。
[調理例]
【新商品】
ふくなおのやわらか惣菜のご紹介★
毎日の小鉢を華やかに“ふくなお亭”シリーズ
[冷凍]
＊エネルギー約50～70kcal、たんぱく質約4～6ｇ（1人分）。
＊素材の味や風味を最大限に引き出し、だしを効かせた味付け。
＊歯茎で押しつぶせるやわらかさです。
＊温めるだけの簡単調理♪（スチコンや湯煎で約15分）
各種10個入（1個約14ｇ,あん約180ｇ）
★印のみ（1個約15ｇ,あん約170ｇ）
鶏つくねの和風あん
鶏つくねの卵とじ
やわらからあげの甘酢あん（★）
豚だんごの照り煮
牛つみれのデミグラスソース
白身ちゃん彩り野菜あん
鮭ちゃん彩り野菜ホワイトソース
鯖ちゃん生姜煮
鯵ちゃん南蛮漬
献立に華を添えるふわふわ食感“はんなり”シリーズ
はんなり華つつみ 約30ｇ×15個
淡いピンクの生地に白身魚のすり身の旨味をとじこめました。
はんなり若草蒸し 約35ｇ×12個
すり身生地にグリーンピースを練り込み、メニューに彩りを添えます。
華やかに美味しく料理を演出“茶巾”シリーズ
きゃべつ茶巾 約25ｇ×20個
キャベツを使った色鮮やかな生地に、ロールキャベツをイメージした具材を包みました。
ごぼう茶巾 約25ｇ×20個
にんじん入りのオレンジ色の生地に、金平ごぼうをイメージした具材を包みました。
【発行元】
㈱さんれいフーズ 米子支店 給食チーム
（商品についての詳しいお問合せは、各担当者まで！）
■ズワイガニ
※写真はイメージです。
カナダ産 ボイルズワイガニ 姿
5尾・7尾・8尾＜3ｋｇ＞[冷凍]
忘年会・新年会メニューの主役に！ズワイガニをたっぷり楽しみたい方におすすめの商品です。
※サイズのご希望がございましたら、営業担当までお問い合わせください。
ロシア産 生ズワイセクション
＜5ｋｇ(M・L)＞[冷凍]
ロシア産の生ズワイガニです。身入りは抜群！蒸しガニ、焼きガニにもおすすめです。
カナダ産 ボイルズワイセクション
＜5ｋｇ(M・L)＞[冷凍]
特に品質に良いとされるカナダ沖のズワイガニを鮮度と美味しさを最も保ちやすいガス凍結にて急速冷凍しました。
■ス マ
販売中！(12月末までの予定)
※写真はイメージです。
スマガツオ ラウンド 2尾
＜不定貫＞[冷蔵]
地方名ではスマガツオ、ヤイトガツオ、ホシガツオ等と称されます。背側は中トロ、腹側は大トロのような身質です。
■ミートセンター おすすめ商品
※写真はイメージです。
国産 黒毛和牛リブローススライス 1.8ｍｍ（不定貫）[冷凍] 国産黒毛和牛のリブロース（背ロースのかた寄り前半分の部位）を鍋用に薄くスライスしました。しゃぶしゃぶや、すき焼きなどにお使いいただけます。
※写真はイメージです。
国産 黒毛和牛うでスライス 1.8ｍｍ（不定貫）[冷凍] 国産黒毛和牛のうで肉を鍋用にスライスしました。運動量が多い部位で、赤身の中に適度に脂肪があり見た目にも綺麗なサシが入っています。すき焼きにおすすめです。 ■水産 《エビ》 ＢＴ（無頭・有頭） インドの集約玉は､アメリカ向けの成約が多く、今後日本への搬入は少ないようです。年末に向けては国内在庫でまかなえますが、年明け以降は不足する見通しで相場が上がってきました。有頭もお節向けの引き合いが入り、相場は強含んでいます。４０尾以下の小型サイズも相場が締まってきました。年内は強含みで推移しそうです｡ バナメイ（殻付無頭） インドの水揚げは予想に反して少ないようで､価格は上昇しています｡２６／３０以上の大型サイズはアメリカから、３１／４０以下の小型サイズは中国からの引き合いが強く、全体的に価格が上がってきました。特に３１／４０は、大口の引き合いが強いことと、搬入量も少ないことから、今後も相場は強含みで推移するものと思われます。 アルゼンチン赤海老 消費国の中国、スペイン国内の荷動きが悪く、引き合いが弱いので相場は若干弱含んできました。アソートの少ないＬ３は、国内在庫も一掃されますので、今後の価格は上昇しそうです。Ｌ１・Ｌ２はアソートが多く、新物の搬入が進むにつれて弱含みに転じてきそうですので、狙い目のサイズとなります。 オーストタイガー お節向けの引き合いはありますが、１３／１５サイズのみで、他のサイズは安定しています。他の有頭海老に比べ価格的に高いので、強い引き合いとまでは行かず、全体的には安定しています。一部の市場はアルゼンチン赤海老に移行しているようで、今後も相場は安定していく予測です。 ロシア南蛮海老 ボイルマーケットの拡大と、品質にうるさい日本向けのオファーを避けていることもあり、生冷の生産は少ないようです。しかし、マーケット自体が縮小しているので、大きな価格変動はないものと思われます。 国内相場状況 ・ＢＴ殻付（無頭）・・・横ばい（大型強含み） ・ＢＴ殻付（有頭）・・大型横ばい、小型若干軟化 ・バナメイ（無頭）・・・強含み ・ロシア南蛮・・・横ばい ・アルゼンチン赤エビ・・・若干弱含み ・オーストタイガー・・・弱含み 《秋鮭》 今年の北海道秋鮭漁獲量は４万トン台となりそうで、近年最悪の不良となる可能性が高いです。１１月初旬の累計漁獲量は、前年同期比２３％減で推移しています。不漁の記憶も残る２０１７年の５万１千トン台を更に下回りそうです。いくらの販売不振と、当初１０万トンレベルまで漁獲が回復する見込みであったことで、漁期前半の浜値は前年の２～３割安でしたが、１０月中旬以降は騰勢を強め、浜値が上昇しました。 《魚卵》 北海道産いくらは、漁期中盤以降の浜値高騰を受け、今年の製品価格が下がる可能性は低いです。秋鮭の浜値が高騰すれば、いくらの製品価格に転嫁されるので、いくら製品の生産をストップするメーカーもあるようです。現在の日本国内の需要の一部は、昨年の豊漁で相場が弱含んだロシア産マスいくらに流れています。北海道産との価格差が大きく開いたことも要因のひとつです。しかし今期は、北海道秋鮭不漁の情報を受け、ロシア側の提示価格は強気のようで、日本側の希望価格とのはく離は大きく、数量が確保出来ていないとの情報もあります。提示価格についていかざるを得ない状況でもあり、今年の製品価格は上がる可能性があります。 ■畜産 《豚肉》 輸入品（ヨーロッパ産／北米産） フローズン 引き続きアフリカ豚コレラによる影響により先行きが不透明な状況にあるため、各社入荷量を増やしたことと、需要についても消費の低迷により荷動きが鈍く国内在庫は積みあがった状態で荷余り感がみられます。１１月も在庫が重い状況が続く見込みでバラ、肩ロースともに価格は横ばいです。 国産品 例年であれば季節要因から出荷頭数が増え相場は下がる時期になりますが、今年は豚コレラの影響により発生地域からの引き合いが増えていることで、相場は大きく下がらない予測です。鍋物需要が活発化することから、荷動きの中心はバラ、肩ロースで相場は強含んでくると思われます。ウデ・モモは冷凍在庫が多く相場は弱含みで推移すると思われます。 《牛肉》 輸入品（オーストラリア産） ロイン系は国内在庫多い見込み。入荷量も消費量を考慮すると多く、価格は横ばいで推移すると思われます。モモ系は動きが良くなったことから今後は徐々に強含んでくると思われます。挽き材は国内在庫が品薄及び現地価格が上昇しています。他国からの引き合いが強いことで高値による買い付けが進まないことと、入船遅れにより国内在庫が一掃されたことが要因です。 輸入品（アメリカ産） 日本国内では日米ＴＡＧ（物品貿易協定）発行の期待感から、通関を切った商品については販売意欲が強く、年明け（予測）からの関税率低下を見越し相場は軟化しています。特に焼き材は需要の低迷により荷余り感が強く価格は弱含み。しま腸は需要期に入り荷動きが良く国内在庫の整理が進めば年明けから来春に向けては強含んでくると思われます。 国産品 和牛 １１月後半からは、１２月の需要期に向けて、相場は全般的に高値傾向になります。特にロイン系、カタ、モモを中心に引き合いが強まり相場は強含んでくると思われます。交雑牛やホルスも出荷頭数減少により強含みで推移すると思われます。 １１月国内主要牛肉部位 相場状況 （凍･･･冷凍，チ･･･チルド） ・チ/凍 ＵＳ産 リブ・テンダーロイン・・・横ばい ・チ/凍 ＡＵ産 サーロイン・・・弱含み ・チ/凍 ＡＵ産/ヒレ・・・弱含み ・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産肩ロース全般・・強含み ・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産バラ全般・・・強含み ・チ ＵＳ/ＡＵ産モモ・・・強含み ・チ/凍 ＵＳ産/ＡＵ産ハラミ・・・横ばい ・チ/凍 ＵＳ/ＡＵ産タン・・横ばい 《鶏肉》 輸入品（ブラジル産／タイ産） ブラジル産モモ正肉、現地の生産量は潤沢ですが中国の買い付け増加や国内消費の増加を受け、相場は底を打ち、年末に向けて上昇見込みです。 既に１１月出船分（来年１月頃入船）の日本向けオファー数が減少しており、繁忙期を過ぎても相場が落ち着かない可能性もあります。 角切は正肉との価格差がまだあり、横ばい予想。２０‐３０レンジの在庫はダブついており、安価が続いていますが、年末に向けて荷動きが増えれば徐々に他サイズに近づいてくると思われます。 国産品 モモ肉、ムネ肉共に年末に向けた引き合いが増え、価格は上昇傾向にあるものの、今期は安価が続いていた為、例年よりは動かしやすい状況です。 ■その他 《野菜》 中国産 カリフラワーの収穫が始まりましたが、低温で収量が少なく原料価格は高めで推移しています。ブロッコリーの原料状況は順調です。 チンゲン菜、小松菜、春菊など葉物の生産時期に入ってきていますが、生育状況と価格は昨年並みで、順調といえます。 里芋については、天候良好で作柄も順調ですが、農薬クロルメコートの問題が解決されていません。農薬の新基準について、日本厚生労働省から中国に通達した内容が、小規模農家にまで徹底されておらず、その成分が入った肥料を使用した畑が一定数あるようです。工場側も農薬検査をしていますが、基準値を超える畑が多くあり、安全な原料の確保が難しくなってきています。 また、基準の緩い中国国内向けでも、十分な価格で売れるようになってきており、農民側が無理に日本基準に合わせる必要が無くなっているという状況もあります。他に、人参や牛蒡、サツマイモなど根菜類を中心に同じ問題を抱えており、製品価格に悪影響を与えそうです。 《油脂》 油脂原料 アメリカ産大豆の原料相場は、９月末の期末在庫予想において、その減少と１８－１９年度生産量の減少が発表された事で、相場は高値で推移。 カナダ産の菜種相場は、大豆同様対中国への輸出停滞で高止まりしていたが、収穫遅れや降雪の確認などマイナス要因が多く見受けられた事で、再び上昇を始めているようです ■おすすめ
自然解凍 美味しいごま団子
【テーブルマーク】＜25g-15×12P＞[冷凍]
白ごまをまとったモチモチの皮にこしあんが入った点心です。自然解凍、レンジ解凍で手軽に提供できます。
PS和ロール おさつ黒胡麻
【テーブルマーク】＜210g-6個×2＞[冷凍]
黒ごま風味のスポンジで、さつまいも風味のクリームと大学芋のような甘辛いソースを巻上げました。
フリーカットケーキ いちご
【フレック】＜435g-9×2＞[冷凍]
果肉入りいちごムースとバニラ風味ムースに、いちごのナパージュとチョコレートで仕上げました。
フリーカットケーキ いちごショートケーキ
【フレック】＜355g-9×2＞[冷凍]
スポンジのしっとり感、いちごの酸味、なめらかクリームのバランスが良いフリーカットタイプです。
掲載商品については各営業担当までお問い合わせください
株式会社さんれいフーズ 営業推進本部 商品企画部（佐々木・斉木・足羽・米田・安藤・田中・近藤・松本）発行 〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147 TEL 0859-33-6160 FAX 0859-33-6174 【免責】株式会社さんれいフーズ（以下「当社」）は、この“NewsLetter”（以下「本紙」）上に掲載してご提供する商品情報及び相場情報について、細心の注意を払っておりますが、その完全性、正確性を保証するものではありません。本紙の情報を利用することにより直接的・間接的に損害あるいは不利益が生じた場合でも、当社および関連会社は一切の責任を負いかねます。■ 蟹
～日本海西部の沖底・小底 ズワイガニ漁獲時期のご案内～
| 松葉ガニ（オス） | 親ガニ（メス） | 若松葉ガニ（水ガニ） | |
| 島根 | 11/6～3/20 | 11/6～12/31 | 1/20～2/29 |
| 鳥取 | 11/6～3/20 | 11/6～12/31 | 2/1～2/29 |
| 兵庫 | 11/6～3/20 | 11/6～12/31 | 1/20～2/29 |
| 京都 | 11/6～3/20 | 11/6～1/10 | 禁漁 |
| No | 品名 | 形状 | 産地 | サイズ | 規格 | ブランド |
| １ | ボイルガニ | セクション | カナダ | L・M | 5kg・3kg | ラグジャリー他 |
| ２ | 生ガニ | セクション | ロシア | L・M | 5kg | 船凍品 |
| ３ | ボイルガニ | 姿 | カナダ | 4～8尾 | 3kg | ラグジャンリー・寿他 |
■ スマ
【販売予告】11月2日(土)～12月末予定
※写真はイメージです。
＜不定貫＞[冷凍] 地方名ではスマガツオ、ヤイトガツオ、ホシガツオ等と称されます。背側は中トロ、腹側は大トロのような身質です。 ■ミートセンター おすすめ商品
※写真はイメージです。
輸入 牛チャックアイロールスライス 2ｍｍ＜1㎏-5＞[冷凍] 肩ロースにあたる部位になります。赤身と脂身がバランスよく、まじりあったコクと濃厚な味わいが特徴です。すき焼きやしゃぶしゃぶ等にお使いいただけます。
※写真はイメージです。
輸入USチャックプレートスライス 2ｍｍ＜不定貫＞[冷凍] 程よい歯ごたえで、赤身が特徴なサッパリした味わいです。冬は薄切りで鍋材料に、夏は厚切りで焼肉材料としてお使いいただけます。 ■水産 《エビ》 ＢＴ（無頭・有頭） インドの集約玉は、大半が米国に流れ、日本への搬入は少ないようです。粗放は日本の引き合いが強く、価格は上昇傾向です。日本の今シーズンの買付けは、ほぼ終了したと思われます。今後年末に向けては、国内現物に対する引き合いが強まると予想され、相場は強含んでくる見通しです。有頭も年末向けの需要が高まってきますので、価格は締まってくると予測されます。 バナメイ（殻付無頭） 水揚げは２１／２５が中心サイズです。米国・日本の２６／３０以上の大型サイズ、中国からは３１／４０以下の小型サイズの引き合いが強く、相場は横ばい～若干の上げ予測です。関西の量販は、販売をＢＴにシフトしているようで、今後の引き合いで相場は変動しそうです。 アルゼンチン赤海老 主要消費国のスペイン・中国の在庫消化が鈍く、産地からの出荷ペースは遅いようです。今のところ、スペインのクリスマス需要、中国の旧正月需要もほとんどないようで、供給過多の状態です。今期の水揚げはＬ１・Ｌ２が中心で、これらのサイズは緩やかに相場が軟化する見通しです。Ｌ３は少ないので、今後相場は締まってくると予測されます。 オーストタイガー 秋漁も好漁のようで、現在日本国内も不需要期のため、相場は安定しています。１０月は年末向けの商談が始まります。引き合いは、９／１２、１３／１５に集中しそうですが、他の有頭海老に比べ高値のため、相場は横ばいで推移しそうです。 ロシア南蛮海老 ７月からスタートしている沿海州の操業船は、軒並み中国向けに販売されています。日本のマーケットが、特に夏場の品質に関して厳しいことで、日本向けのオファー自体を避けている様子ですが、マーケット自体が縮小しているため、相場は横ばい予測です。 国内相場状況 ・ＢＴ殻付（無頭）・・・横ばい（大型強含み） ・ＢＴ殻付（有頭）・・大型横ばい、小型若干軟化 ・バナメイ（無頭）・・・強含み ・ロシア南蛮・・・横ばい ・アルゼンチン赤エビ・・・若干弱含み ・オーストタイガー・・・弱含み 《ホタテ》 ボイルホタテ 消化が鈍く、価格は安定しています。今後は鍋需要もあり、消化次第で相場が動きそうです。Ｍサイズは引き合いが入っており、若干価格が締まってきました。 貝柱 ４Ｓ以下の小型は大手回転寿司、量販、輸出等の引き合いが強いこと、アソートも少ないことから相場が上がってきました。Ｓ以上のサイズは在庫も潤沢になりつつあり、今後少しずつ相場が軟化してくる予測です。 《魚卵》 アラスカ チャム/マスコ アラスカチャムの漁獲予想約２，９００万尾に対し約１，１００万尾と半減以下で終わりました。マスは、漁獲予想約１３，８００万尾に対し、約１４，５００万尾とほぼ予測通りの漁獲でしたが、日本側の希望価格が安過ぎることで他国向けの販売が進んでおり、日本への搬入は激減する可能性が高くなっています。 ロシア チャム/マスコ ロシアチャムの漁獲予想約１２２，０００トンに対し、実績約５４，０００トンと激減で終了しました。マスは漁獲予想約３８８，０００トンに対し実績約３１３，０００トンと比較的順調に漁獲されました。アラスカ同様に、日本側の希望価格が安く、自国消費向けに９０％以上を販売しており、今のところ日本側の希望数量が確保できていない状況です。 ■畜産 《豚肉》 輸入品（ヨーロッパ産／北米産） アフリカ豚コレラが依然として日本を含め、世界の輸入動向に大きな影響をもたらしています。９月１７日に韓国で発生し、１０月３日時点で１３件の発生が確認されています。世界最大の消費国の中国に加え韓国からの引き合いも強まれば、ひっ迫感はさらに強まる可能性が考えられます。ＤＫバラ肉は、１１月入船以降の入荷量が減少する見込みで、来月の価格は強含んでくると思われます。スソ物のウデ・モモは在庫が少なく手当てに注意。肩ロースについては国内在庫潤沢により相場弱含みです。 国産品 １０月～１１月は例年最も出荷頭数が多く、相場は下落するのが通常のパターンで、今年も落ち着いた相場展開が予想されます。９月で発生から１年を経過した豚コレラは関東で確認され、これまでワクチン接種に慎重な姿勢を崩さなかった政府もワクチン接種へと踏み切ることになりました。接種によって消費者の豚肉離れや風評被害が懸念されます。 《牛肉》 輸入品（オーストラリア産 以下ＡＵ産） チルド・フローズン共に国内の動きは鈍く、在庫も潤沢で特にバラ系・ウデ・肩系・ロイン系は軟調です。挽材のカウフォア・トリミングは米国・中国からの引き合いが強まっていることから、現地価格高騰、国内在庫も品薄のため年内は高値で推移すると思われます。 輸入品（アメリカ産 以下ＵＳ産） 例年、この時期は需要減少により相場は弱含んでくると予想されます。ストリップロインの低グレードは緩やかに下落、チョイスグレードは引き合いが強く高値。ショートプレートは冷凍品の在庫が多く軟調、チルドは在庫の販売が進み、相場は回復見込み。チャックリブ・ボンショーは引き続き在庫過多で低調。チャックテールは現地価格が下がったことで軟調です。 国産品 和牛、末端での鈍い荷動きが続いているため、やや落ち着いた相場です。 交雑牛・乳牛は出荷頭数の減少、交雑牛は和牛からの代替需要もあり相場強含み、特にヒレ肉は婚礼などの引き合いが増えるため、早めの在庫確保をおすすめします。 １０月国内牛肉相場状況 （凍･･･冷凍，チ･･･チルド） ・チ／凍 ＵＳ産リブ・サーロイン・・・弱含み ・チ／凍 ＡＵ産サーロイン・・・弱含み ・チ／凍 ＵＳ産ヒレ・・・弱含み ・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産肩ロース全般・・弱含み ・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産バラ全般・・・弱含み ・チ ＵＳ／ＡＵ産モモ・・・弱含み ・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産ハラミ・・・横ばい ・チ／凍 ＵＳ／ＡＵ産タン・・・弱含み、横ばい 《鶏肉》 輸入品（ブラジル産／タイ産） 日本国内のマーケットが低調で、在庫消化の為に実勢相場より安価な販売が散見されていましたが、 中国の買い付けが回復基調になり、また韓国で豚コレラ発生した事で、ブラジル現地価格が再び上昇しています。国内の在庫消化もある程度進んだ為、相場は下げ止まりを始めており、これから年末に向けては緩やかに上昇しそうです。角切については、30-40サイズは相変わらず高値安定、20-30レンジは安価な状態が続いています。 国産品 在庫量は潤沢で生産量も高水準と、今後も値頃感のある相場が見込まれます。但し年末需要の頃には、モモ肉中心に高まってくると思います。 ■その他 《野菜》 中国産 オクラについて、農薬「クロルメコート」の残留農薬基準の改正の影響で山東省の多くの原料が使用出来ない状況となり、原料価格が上昇しています。 里芋は干ばつの問題が緩和され、昨年より産量が10％増加する見込みです。昨年原料が高騰した事で栽培面積も増えていますが、オクラ同様、農薬検査のコストや人件費アップを受けて、原料価格はあまり下がらないと思われます。 ピーマンの生産が終了しましたが、緑と赤ピーマンの原料価格は横ばいのようです。黄ピーマンは作付面積が35％減少しました。ゴボウの新物が出てきましたが価格は下がっていません。茄子の生産は終了し、供給に問題はなさそうです。 南瓜は雨の影響で腐りがありましたが、大きな影響は無さそうです。ブロッコリー、カリフラワーも現状問題なさそうです。栗は昨年より豊作です。 《油脂》 油脂原料 アメリカ産大豆の原料相場は、中国が米国産大豆買い付けをした事による、関係改善への期待感に加え、サウジ石油設備が攻撃を受けた事で原油が急騰した影響で、相場が上がってきています。天候に対する懸念は無い為、相場は主に米中関係に左右される状況です。カナダ産の菜種相場も基本的には大豆の状況と連動していますが、生育遅れなど天候要因も加わっており堅調な推移となっています。 ■おすすめ
※写真はイメージです。
ご馳走アジの梅大葉フライ 日本水産 ＜40g-60個×4＞[冷凍] ニュージーランド産の脂の乗った大型サイズのマアジを使用しました。梅と大葉を挟んで揚げた、食べ応えのあるアジフライです。
※写真はイメージです。
ご馳走たらカツ 日本水産 ＜50g-50個×4＞[冷凍] 新鮮な助宗鱈を使用したカツです。身を2枚重ねにしているため、食べたときの食感がふんわりしています。衣の剣立ちも良く、手作り感があります。
※写真はイメージです。
エビがギッシリ！ご馳走エビフライ 日本水産 ＜500g(30尾)-10P×2＞[冷凍] 下味をつけた大型サイズのバナメイを、あえて伸ばさず薄衣でパン粉を付けました。一口目のごりっとした本来の食感と、後味に残る旨味が特徴です。
※写真はイメージです。
お魚ソー スライス 5ｍｍ 日本水産 ＜500g-20個＞ 新鮮なお魚のすり身と植物性素材を主原料にした、ヘルシーな魚肉練り製品です。学給、産給の煮炊き物やサラダの素材にぴったりです。掲載商品については各営業担当までお問い合わせください
株式会社さんれいフーズ 営業推進本部 商品企画部（佐々木・斉木・足羽・米田・安藤・田中・近藤・松本）発行 〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147 TEL 0859-33-6160 FAX 0859-33-6174 【免責】株式会社さんれいフーズ（以下「当社」）は、この“NewsLetter”（以下「本紙」）上に掲載してご提供する商品情報及び相場情報について、細心の注意を払っておりますが、その完全性、正確性を保証するものではありません。本紙の情報を利用することにより直接的・間接的に損害あるいは不利益が生じた場合でも、当社および関連会社は一切の責任を負いかねます。【新商品】
フードケア「やわらかおかき」に“コーンポタージュ味”が仲間入り★
フードケア やわらかおかき コーンポタージュ味 約7G-8袋入
＊一般的なおかきの1/10の硬さ、口の中でやさしく溶けます。
＊湿気にくい個包装タイプ。
＊【きな粉味】【うす塩味】【砂糖しょうゆ味】【のり塩味】【えび味】もございます♪
パッケージもリニューアル☆
【新商品】
少量でしっかり栄養補給！風味豊かなおかずタイプのカップ惣菜です★
ハウス食品 おいしくカロリー200 各種 65G×60個
（左から）ほたてバター風味・きんぴらごぼう風味・コーンポタージュ風味
＊1個（65ｇ）あたりエネルギー200kcal、たんぱく質5.4ｇ、亜鉛3.0ｍｇ配合で、少量でも効率よく栄養補給ができます。
＊おかずとなる惣菜タイプで、メニューのあと1品に役立ちます。
【新商品】
理研ビタミンより、使い勝手抜群でアレンジ豊富な冷凍海藻のご紹介★
[冷凍]
【調理例】
そのまま手軽にわかめペースト 200G
＊わかめを細かく、ペースト状にしました。
＊ホットケーキや蒸しパン、卵焼きに混ぜると、しっとりやわらかな仕上がりに♪
＊ドレッシングやポン酢等の液体調味料と合わせると、自然なとろみがつきます。
【調理例】
そのまま手軽にすりおろし風めかぶ 200G
＊とろりとしながらもつるつるとした食感、磯の香り豊かなすりおろし状のめかぶです。
＊煮物や汁物に入れると自然なとろみで飲み込みやすくなります。
＊和え物や、調味料と混ぜてソースにも。
【新商品】
いかの風味豊かな「やわらかいか」に便利な短冊カットが新登場★
[冷凍]
ふくなお 短冊やわらかいかっと 約500G（70個入)〈寸法：約35×15×10ｍｍ〉
＊人気の「やわらかいか」が短冊形になりました。格子の切れ目入りでさらに便利♪
＊硬くて食べづらい「いか」も献立に使用できます。
[調理例]
いかの木の芽焼き
いかのマリネ
【新商品】
素材の味が引き立つおいしさ♪
たんぱく質・塩分を調整しました！
ホリカフーズ 塩分0.4ｇのビーフカレー 150Ｇ×12袋
ホリカフーズ 塩分0.5ｇのコーンスープ 130Ｇ×12袋
＊食塩を加えず、素材そのものの美味しさを引き出しました。
＊【ビーフカレー】は野菜の旨みが溶け込んだやさしくまろやかな味わい。
（1袋あたり：たんぱく質3.9ｇ）
＊【コーンスープ】はとうもろこしの甘味たっぷりな美味しさ。
（1袋あたり：たんぱく質0.8ｇ）
【新商品】
「やさしい素材 肉ムース」にミニサイズが登場し、さらに便利に✿
[冷凍]
マルハニチロ やさしい素材 肉ムースミニタイプ 各種 300Ｇ
（左から）チキン（ミニ）・ビーフ（ミニ）・ポーク（ミニ）
＊肉の風味を生かした舌でつぶせるムース状の商品です。
＊自然解凍可能でカットも不要なので、誰でも簡単に調理できます。
＊バラ凍結のため使いたい分だけ使用でき、無駄がありません。
＊1個（約10ｇ）あたり約25kcalで、少量高エネルギー商品です。
「やさしい素材 ミニとけないゼリー野菜」と合わせておいしい♪
[調理例]
クリームシチュー
栄養満点
あったかメニュー
サイコロステーキ
特別な日の
ご馳走に
酢豚
ピーマン、にんじん
たまねぎ、椎茸と♪
防災の秋【非常食特集】
アルファフーズの美味しい防災食シリーズ♪
赤魚の煮付 100G×50個入
UAA食品美味しい防災食
＊食物アレルギー特定原材料27品目不使用！賞味期限5年1か月！
＊生姜の風味が効いたふっくらやわらかい白身魚の煮付です。
＊開封後は、そのまま美味しく食べられます。
里芋の鶏そぼろ煮 100G×50個入
根菜のやわらか煮 100G×50個入
UAA食品美味しいやわらか食
＊具材の形状を残しながら、歯ぐきでつぶせる程度のやわらかさに加工し、調味液にとろみをつけ、咀嚼配慮が必要な方でも食べやすい長期保存食です♪
＊常温で5年7か月の長期保存が可能。
＊レトルト臭がほとんどなく、出来立てに近い美味しさ。温めずに常温のままお召しあがりいただけます。
長期保存のできるやわらかいパンです♪
アスト 新食感ベーカリーレトルトパウチパン 黒糖 100G×30個入
＊賞味期限は5年6か月と長期保存が可能！
＊黒糖の深い味わいがあり、ボリュームもあり腹持ちの良い非常食です。
＊開封するだけでそのままお召しあがりいただけます。
＊レトルトパウチのためゴミが軽減でき、パウチ内には窒素ガスを充てんさせパンがつぶれにくい包装です。
お馴染みお菓子の非常食のご紹介♪
東ハト ハーベスト保存缶 1缶（4枚×8包)×10
＊賞味期限5年と長期保存が可能です。
個包装なので、配布しやすさも特長です。
＊サクサクした食感、遠赤焙煎製法で煎った焙煎ゴマと発酵バターの風味豊かな味わい。
＊非常時のお菓子はリラックス効果をもたらすため、最近では主食などと一緒に備蓄することが推奨されています。
【発行元】
㈱さんれいフーズ 米子支店 給食チーム
（商品についての詳しいお問合せは、各担当者まで！）
【おせち】
商品名：花こうや
メーカー名：旭松食品／商品コード：46394／賞味期限：180日／規格：225G(50ｺ)-10P
焼印入りこうや豆腐。花の絵柄が華やかさをプラスさせる一品です。湯もどしせずに調理可能。
※1袋に2種類の絵柄が入っています。
商品名：ソフトこうや寿
メーカー名：旭松食品／商品コード：36394／賞味期限：365日／規格：1KG-3ｺ
やわらかタイプの調味済こうやに「寿」の刻印いり。ハレの日のお食事に最適です。自然解凍でお召し上がりいただけます。
商品名：いこみこうや野菜
メーカー名：旭松食品／商品コード：94399／賞味期限：365日／規格：1KG(6枚)-5ｺ
こうや豆腐に、魚のすり身、野菜などをつめた味付きいこみこうやです。解凍後、好きな大きさにカットして盛り付けるだけの簡単調理。※1切につき/約4～8人分、1袋につき/約24～48人分
商品名：いこみこうや海老
メーカー名：旭松食品／商品コード：94020／賞味期限：365日／規格：1KG(6枚)-5ｺ
こうや豆腐に、海老のすり身をつめた味付きいこみこうやです。解凍後、好きな大きさにカットして盛り付けるだけの簡単調理。※1切につき/約4～8人分、1袋につき/約24～48人分
商品名：いこみこうや卵
メーカー名：旭松食品／商品コード：73294／賞味期限：365日／規格：1KG(6枚)-5ｺ
こうや豆腐に卵と野菜を混ぜ込んだすり身を詰めました。味付けしてありますので手軽にお召し上がり頂ける一品です。彩りがきれいで、行事食・お弁当のおかずに最適です。
商品名：五目玉子焼1/20ｶｯﾄ食物繊維入
メーカー名：旭松食品／商品コード：94393／賞味期限：365日／規格：500G-10ｘ2
5種類の具材入りで彩りきれい。難消化性デキストリンと大豆100％の食品素材を使用し、食物繊維が豊富です。加熱調理でも自然解凍でも召し上がれます。1/20(約25G)にカット済みです。
商品名：ヤワラカ玉子焼1/20カット Ca強化
メーカー名：旭松食品／商品コード：80990／賞味期限：365日／規格：500G-10×2
保水性を高め、ふっくら仕上げた手焼き風玉子焼き。カルシウムも強化しています。（1切れで約150ｍｇ含有）、自然解凍もしくはボイルしてお召し上がりください。
商品名：寿厚焼玉子16カット
メーカー名：すぐる食品／商品コード：52171／賞味期限：365日／規格：500G-10ｺｘ2
寿印の厚焼玉子です。お祝い事などに。
商品名：ふわふわたまご巻
メーカー名：ふくなお／商品コード：44085／賞味期限：480日／規格：約160G-54ｺ
甘さを控えめにきめ細かくふわふわ食感のたまご巻。伊達巻の代わりに。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：ヤワラカ彩り蒸しカボチャ
メーカー名：旭松食品／商品コード：94097／賞味期限：365日／規格：33G-25x5P
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
金と銀にたとえる錦玉子のような彩り。舌と上あごでつぶせるほどやわらかな口当たりの、ふんわりやさしい蒸し物。
商品名：ポテトと野菜の玉子巻
メーカー名：旭松食品／商品コード：94153／賞味期限：365日／規格：185G-5x10P
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
にんじんとブロッコリーをマッシュポテトで和え、薄焼き玉子で彩りよく巻いています。歯ぐきでつぶすことができるやわらかさです。
商品名：紅白なます 常食
メーカー名：旭松食品／商品コード：80314／賞味期限：365日／規格：1KG-3
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
紅白の彩りがあざやかななますです。行事食にもお使い下さい。
商品名：くりきんとん キザミ
メーカー名：旭松食品／商品コード：94381／賞味期限：365日／規格：1KG-3
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
栗とさつまいものおいしさが広がります。行事食にもどうぞ。
商品名：くりきんとん ミキサー
メーカー名：旭松食品／商品コード：94392／賞味期限：365日／規格：1KG-3
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
栗とさつまいものおいしさが広がります。行事食にもどうぞ。
商品名：白あえの素Ca強化
メーカー名：旭松食品／商品コード：73295／賞味期限：365日／規格：500G-10×2
生豆腐からつくった手作り風味の味付白和えの素（ごま味）。不足しがちなカルシウムを強化（219㎎／100g中）加熱殺菌済みですので、安心してご利用いただけます。
商品名：カニと錦糸卵の彩りヤワラカシンジョウ
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：50509／賞味期限：360日／規格：300G-12
かにと錦糸卵を彩り良くあしらった、しんじょうです。
容易にかめるやわらかさです。
商品名：白子入かにつみれ
メーカー名：カネテツデリカフーズ／商品コード：69148／賞味期限：365日／規格： 500G-12ｺx2
たらの白子と国産の紅ズワイガニを練り込みふんわり口溶けの良い食感に仕上げました。はぐきで潰せる程度の柔らかさ。崩れにくく、炊き合わせ等の調理も可能です。
商品名：やわらか海老つみれ
メーカー名：カネテツデリカフーズ／商品コード：69997／賞味期限：365日／規格：500G-12ｺx2
海老をすり潰して、ソフトな食感に仕上げました。しっかりと海老の風味を味わって頂けます。
また、揚げても柔らかくおいしく召し上がって頂けます。
商品名：やわらかあいディッシュ ホタテ
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：69623／賞味期限：365日／規格：18G-2-5x20P
素材そのままの風味を活かし、色や形、香、栄養成分にも配慮した“やわらかくなめらかで飲み込みやすい介護食です”
舌でつぶせるやわらかさ。
商品名：やわらかあいディッシュ サケ
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：69703／賞味期限：365日／規格：42G-5x20P
素材そのままの風味を活かし、色や形、香、栄養成分にも配慮した“やわらかくなめらかで飲み込みやすい介護食です”
舌でつぶせるやわらかさ。
商品名：やわらかCUP ホタテ風味
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：46537／賞味期限：365日／規格：80G-6ｺx8P
とろけるようなやわらかさ。テリーヌ風に仕上げた栄養補給食品です。やわらかな舌触りとホタテの風味が絶妙にマッチしています。
商品名：玉子とうふ･茶碗むしの素
メーカー名：すぐる食品／商品コード：36077／賞味期限：365日／規格：500G-10ｺx2
だし汁の入った濃縮タイプの液卵です。
玉子とうふや茶碗むしの素材としてご利用頂けます。
商品名：らくらく匠味 豚角煮(醤油)
メーカー名：大冷／商品コード：49683／賞味期限：365日／規格：1KG-10
こくのあるしょう油が肉に良く染み込み、肉の旨みを引き立て、冷めても柔らかく美味しい商品です。
商品名：らくらく匠味 豚角煮(味噌)
メーカー名：大冷／商品コード：49895／賞味期限：365日／規格：1KG-10
ほんのりとした味噌の甘さが、肉本来の美味しさを引き立てています。冷めても柔らかく美味しい商品です。
商品名：Ca強化やわらか蒲鉾(赤)
メーカー名：大冷／商品コード：46886／賞味期限：365日／規格：200G-20×2
柔らかく仕上げ、お年寄りでも容易に食べられる蒲鉾です。そのまま食べられ、カルシウムも多く含んだ製品です。
歯ぐきでつぶせるやわらかさ。
商品名：Ca強化やわらか蒲鉾(白)
メーカー名：大冷／商品コード：46885／賞味期限：365日／規格：200G-20×2
柔らかく仕上げ、お年寄りでも容易に食べられる蒲鉾です。そのまま食べられ、カルシウムも多く含んだ製品です。
歯ぐきでつぶせるやわらかさ。
商品名：ふわとろ蒲鉾 紅
メーカー名：ヤマサちくわ／商品コード：36475／賞味期限：365日／規格：100G-50ｺ
歯ぐきや舌でつぶせるやわらかさ。（嚥下食ピラミッドL4に相当）
口の中で「スッ」と自然に溶けていき、のど越しも良いです。毎日の食事を華やかに演出。
商品名：ふわとろ蒲鉾 白
メーカー名：ヤマサちくわ／商品コード：36476／賞味期限：365日／規格：100G-50ｺ
歯ぐきや舌でつぶせるやわらかさ。（嚥下食ピラミッドL4に相当）
口の中で「スッ」と自然に溶けていき、のど越しも良いです。毎日の食事を華やかに演出。
商品名：やわらかかまぼこ 紅
メーカー名：ふくなお／商品コード：25039／賞味期限：450日／規格：200G-5x8P
かまぼこの美味しさはそのままに、きめ細かくソフトな食感に仕上げました。馴染みある見た目は食材にもトッピングにも大活躍。一般のかまぼこに比べて塩分は約半分です。
商品名：やわらかかまぼこ 白
メーカー名：ふくなお／商品コード：／賞味期限：450日／規格：200G-5x8P
かまぼこの美味しさはそのままに、きめ細かくソフトな食感に仕上げました。季節やメニューを問わず、色々なカットでご使用下さい。
商品名：やわらか上なると
メーカー名：ふくなお／商品コード：25037／賞味期限：450日／規格：120G-5x14P
ピンク色の渦巻き模様と波型の形状が愛らしいかまぼこです。
これまでの「やわらか食」にはない歯車型の形が献立に華を添えます。
商品名：柔らか蒲鉾(寿)
メーカー名：ふくなお／商品コード：58929／賞味期限：540日／規格：160G-54ｺ
かまぼこの常識を超えた柔らかさとのど越し。冷凍のままカットして使えます。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：いもあん
メーカー名：堂本食品／商品コード：93136／賞味期限：180日／規格：500G-10ｺx2
国産さつまいもを使用し、ペースト状にして甘く味付けしました。使いやすい三角絞り出し袋入り。なめらかな舌触りとつややかな黄色が特長です。
商品名：骨ごとコダイ君 M
メーカー名：ふくなお／商品コード：78471／賞味期限：450日／規格：約70～90G-50ｺ
骨の硬い鯛を丸ごと食べられるように加工。1尾ずつだし汁と合わせて袋に入れ、高温高圧調理をしています。焼くことでより香ばしく美味しくお祝いごとを華やかに演出します。
※締切日：12月6日（金）
商品名：柔らかしいたけやん
メーカー名：ふくなお／商品コード：48726／賞味期限：730日／規格：約18G-20x20P
干し椎茸と戻し汁をペーストにして椎茸の形にまとめました。煮物に、天ぷらに。
商品名：柔らかごぼうやん
メーカー名：ふくなお／商品コード：48727／賞味期限：480日／規格：約25G-8x30P
ごぼうをピューレ状にしやわらかくごぼうの形に。ごぼうを約70%配合。お煮しめに。
商品名：えびの艶煮ちゃん
メーカー名：ふくなお／商品コード：48698／賞味期限：730日／規格：約20G-15x30P
エビのすり身で有頭エビの形を作りました。一品一品手書きで色を付け、仕上げております。自然解凍で、蒸してお召し上がり下さい。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：花形キャロリン
メーカー名：ふくなお／商品コード：53158／賞味期限：730日／規格：7G-30x15P-2
ムース状にした人参をねじり梅型にしました。約80%を配合。
商品名：お花のとうふ きいろ
メーカー名：ふくなお／商品コード：53644／賞味期限：730日／規格：約13G-30x10P-2
食卓に彩り。華やかな色合い。心が和む「お花のとうふ」。お手軽に大豆タンパクを摂取いただけます。様々な用途で気軽にお使いいただけますので、便利です。
商品名：お花のとうふ ももいろ
メーカー名：ふくなお／商品コード：53649／賞味期限：720日／規格：約13G-30x10P-2
豆腐と豆乳をベースに作った華やかな色合いの「お花のとうふ」。お豆腐も栄養はそのまま。ももいろが華やかに、料理や食卓に彩りを添えます。
商品名：ちょこっと緑ちゃん
メーカー名：ふくなお／商品コード：24341／賞味期限：450日／規格：約25G-8x30P
4種類の野菜（いんげん・グリンピース・かぼちゃ・ほうれん草）をミックスし、スティック状に仕上げました。切り方次第で、色々な野菜の代わりになって献立に緑を添えます。
商品名：おしゃれんこん（エビ風味）
メーカー名：ふくなお／商品コード：24287／賞味期限：450日／規格：約250G-40ｺ
エビ風味のすり身を、蓮根の穴に詰めたやわらかい「エビ詰め蓮根」です。硬くて食べづらい蓮根を、風味を活かしながら、やわらかい食感に仕上げました。
商品名：はんなり華つつみ
メーカー名：ふくなお／商品コード：／賞味期限：450日／規格：約30G-15個x20P
淡い可憐な色合いのピンクの生地に白身魚のすり身の旨味をとじこめました。黄色のアクセントがお花を思わせる華やかな一品です。
商品名：はんなり若草蒸し
メーカー名：ふくなお／商品コード：／賞味期限：450日／規格：約30G-15個x20P
すり身生地にグリーンピースを練り込み、ふわふわ食感に仕上げました。色合いのコントラストがメニューを引き立てます。
商品名：リラク 甘酢生姜ペースト
メーカー名：三島食品／商品コード：／賞味期限：186日／規格：280G-20ｺ
ガリをペーストにしたイメージで、淡いピンク色のソースです。食べやすいよう酸味を抑え、甘味をつけました。お肉やお魚、野菜のソース、各種料理の薬味、またおかゆのお供に。
商品名：スライス人参（梅）
メーカー名：三島食品／商品コード：85484／賞味期限：730日／規格：100G-20ｺ
人参を薄くスライスし、梅型に型抜きしたものです。人参の赤い色が彩りを添え料理が引き立ちます。季節のご飯やお寿司のトッピング、汁物の具材としてご使用いただけます。
商品名：ソフリ そのままたけのこ
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47043／賞味期限：365日／規格：20G-6x12P-3
本物そっくり。たけのこの穂先をイメージした形状のゼリータイプのやわらか食です。たけのこの風味、舌触りを残しつつ、えぐ味を抑えて食べやすくしています。舌でつぶせるやわらかさ。
商品名：ソフリ そのままレンコン
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47052／賞味期限：365日／規格：20G-6x12P-3
れんこんの穴まで再現し、見た目にこだわりました。独自の製法で素材を細かくすりつぶしていますので、繊維を気にせずお召し上がりいただけます。
商品名：柔らか昆布巻
メーカー名：ふくなお／商品コード：44090／賞味期限：480日／規格：約95G-2x20P
甘く煮た「昆布」と「鮭」をペーストにし巻き上げました。お節料理に、朝食に便利です。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：やわらか一口昆布巻
メーカー名：フジッコ／商品コード：93460／賞味期限：90日／規格：300G-10ｺ
約３０本入り。かんぴょうの部分も容易にかめるかたさになっております。甘すぎず、おかず風味に仕上げております。
商品名：ソフトデリ 金時豆
メーカー名：フジッコ／商品コード：46477／賞味期限：90日／規格： 500G-10ｺ
見た目も味も常食と変わらず、皮残りが少なくなっているのが特徴です。高齢者に一番人気の煮豆です。
容易にかめるやわらかさ。
商品名：ソフトデリ 白いんげん豆
メーカー名：フジッコ／商品コード：36001／賞味期限：90日／規格：500G-10ｺ
皮残りが少なくなっており、誤嚥しにくくなっております。箸休め、おやつにオススメです。
容易にかめるやわらかさ。
商品名：ソフトデリ さくら大根漬け
メーカー名：フジッコ／商品コード：36415／賞味期限：120日／規格：500G-20ｺ
「見栄え」「味わい」は漬物そのままで、驚きのやわらかさ。桜色が食事を華やかに彩ります。
まろやかな酸味とうま味でむせにくい。
商品名：黒豆 キザミ
メーカー名：旭松食品／商品コード：94374／賞味期限：365日／規格：1KG-3ｺ
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
黒豆をきざんであっさりと甘く煮込んであります。ほっくりとした美味しさです。
商品名：黒豆 ミキサー
メーカー名：旭松食品／商品コード：94389／賞味期限：365日／規格：1KG-3ｺ
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
黒豆をきざんであっさりと甘く煮込んであります。ほっくりとした美味しさです。
商品名：つぶし煮豆 黒豆
メーカー名：カセイ食品／商品コード：31055／賞味期限：180日／規格：300G-24ｺ
ミキサー掛け・きざみの手間がいらない「煮豆のペースト」です。
北海道産黒豆使用。ヘム鉄を強化しています。
商品名：やわらかおせち重（単品）
メーカー名：ふくなお／商品コード：24104／賞味期限：90日／規格：1ｺ-8
硬いものが食べづらくなった方にも食べやすいやわらかおせち。9マス12品目入り。冷凍でお届けし、冷蔵庫解凍24時間でお召しあがりいただけます。※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：やわらかおせち重セット
メーカー名：ふくなお／商品コード：24129／賞味期限：60日／規格：1200G-8
硬いものが食べられなくなってきた方に、歯ぐきでつぶせるやわらかさに仕上げたおせちです。解凍するだけでそのままお召しあがりいただけます。※ご注文締切日：12月6日（金）
【もち】
商品名：白玉団子(素材) キザミ
メーカー名：旭松食品／商品コード：94387／賞味期限：365日／規格：1個(1KG)-3ｺ
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。さっと煮立てて、後は混ぜるだけ。デザートや汁物にお使いください。1KG中に2700個以上入っています。
商品名：白玉ぜんざい(こしあん) キザミ
メーカー名：旭松食品／商品コード：94386／賞味期限：365日／規格：1個(1KG)-3ｺ
彩り一品やわらかおかずカットグルメシリーズ。
小さなとろける白玉団子が入ったこしあんぜんざいを、なめらかに仕上げています。
商品名：やわらか福もち
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：46771／賞味期限：365日／規格：125G-8x10P
従来のもちと比べると、ねばりやべたつきが少なく、きれやすい 食感の新しいもちです。
従来のもちと同様の調理方法で召し上がっていただくことができます。
商品名：紅白やわらか福もち
メーカー名：キッセイ薬品工業／商品コード：71348／賞味期限：240日／規格：125G-(各4ｺ)x10P
従来のもちと比べると、ねばりやべたつきが少なく、きれやすい 食感の新しいもちです。
従来のもちと同様の調理方法で召し上がっていただくことができます。紅・白 各4個ずつです。
商品名：さっくりお餅
メーカー名：ふくなお／商品コード：44078／賞味期限：480日／規格：約20G-20x16P
国産のもち粉を使用。ふくなお独自の技術でお餅の風味を残しさっくり仕上げました。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：ソフリ お餅風ムース
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47536／賞味期限：365日／規格：30G-6x12P-3
お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利用できます。
舌でつぶせるやわらかさ。
商品名：ソフリおしるこ風デザート
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47480／賞味期限：365日／規格：50G-10x4P-3
お餅風味のゼリーと、こしあんのソースを合わせた和風デザートです。容器のまま蒸して温かく、または自然解凍で冷たいおやつとしてお使いいただけます。舌でつぶせるやわらかさ。
【デザート】
商品名：やわらか団子 サクラ
メーカー名：カセイ食品／商品コード：69362／賞味期限：365日／規格：30G-10x20P
舌でつぶせるやわらかい団子です。
中に白こしあんが入っています。
※黒ごま、よもぎもあります。
商品名：甘酒プリンCa
メーカー名：ニチレイフーズ／商品コード：48233／賞味期限：360日／規格：40G-40ｺx2
どこか昔懐かしい甘酒味に仕上げたプリンです。
不足しがちなカルシウムを加えました。
商品名：葛こごり（ゆず）
メーカー名：カセイ食品／商品コード：78508／賞味期限：180日／規格：50G-40ｺx3
舌でつぶせるやわらかさ。「あん」と「ゼリー」の２層に分かれた、葛粉入り和風ゼリーです。
食物繊維5ｇ、亜鉛5ｍｇ配合
商品名：葛こごり（あずき）
メーカー名：カセイ食品／商品コード：78505／賞味期限：180日／規格：50G-40ｺx3
舌でつぶせるやわらかさ。食物繊維5ｇ、亜鉛5㎎を配合。お皿に盛ると、より二層の外観が引き立ちます。
商品名：和風ぷりん あずき
メーカー名：カセイ食品／商品コード：31201／賞味期限：180日／規格：55G-40ｺx3
UDF区分はかまなくてよい。カルシウム470㎎、亜鉛5㎎配合。※物性が軟らかく、皿に盛った場合つぶれた感じになるため、カップのまま提供がおすすめです。
商品名：オレンジ香るさつまロール
メーカー名：ふくなお／商品コード：25049／賞味期限：450日／規格：250G-30ｺ
良質なさつま芋を滑らかに裏ごしし、小さく刻んだオレンジピールを配合。やさしい甘さでカロリー控えめ、二層の色合いが華やかさを添えます。おやつや副菜、洋風の付け合せにも。
商品名：しっとりやわらか大福40
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47770／賞味期限：365日／規格：40G-10×10P-2
なめらかなこしあんをおもち風の外皮でつつんだ大福です。皮のべた付きを抑えることで、しっとりと食べやすい食感に仕上げました。
商品名：しっとりやわらか大福40（紅）
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47099／賞味期限：365日／規格：40G-10×10P-2
なめらかなこしあんをおもち風の外皮でつつんだ大福です。皮のべた付きを抑えることで、しっとりと食べやすい食感に仕上げました。
商品名：JF フレック フリーカット いちごのムースケーキ
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：36446／賞味期限：365日／規格：455G-9ｺ
粒なし、果肉なしで、多くの人が食べやすい、ムースタイプのケーキです。シロップを噴霧している為、スポンジがしっとりしています。カルシウム50mg配合！（1/12カットあたり）
商品名：毎日の和菓子 紅白饅頭(紅)
メーカー名：林兼産業／商品コード：31861／賞味期限：365日／規格：10ｺx20P
紅白まんじゅうとして、お祝い・行事などにご活用いただけます。
山芋を生地に練りこみ紅色に染めたこし餡蒸しまんじゅうです。国産小豆使用。
商品名：毎日の和菓子 山芋饅頭
メーカー名：林兼産業／商品コード：31864／賞味期限：365日／規格：10ｺx20P
紅白まんじゅうとして、お祝い・行事などにご活用いただけます。
山芋を生地に練りこんだこし餡蒸しまんじゅうです。国産小豆使用。
商品名：行事用｢寿･松竹梅｣
メーカー名：林兼産業／商品コード：73461／賞味期限：270日／規格：10x12P
松竹梅を模った羊羹を上用まんじゅうに飾り、中にこし餡を包んでいます。
※ご注文締切日：12月2日（月）
商品名：行事用「十二支まんじゅう（子）」
メーカー名：林兼産業／商品コード：36569／賞味期限：270日／規格：10x12P
こし餡の上用まんじゅうに「子」の焼印とピンク色の着色を施した新年を祝う上品な和菓子です。
※ご注文締切日：12月2日（月）
商品名：行事用｢祝い華｣
メーカー名：林兼産業／商品コード：36427／賞味期限：270日／規格：10x12P
くるっと巻いた紅白の練切に、梅形の羊羹と葉を飾った 新年を祝う華やかな和菓子です。
※ご注文締切日：12月2日（月）
【その他】
商品名：JFSA 流し麺冷凍ソバ ハード
メーカー名：JFSA／商品コード：44192／賞味期限：365日／規格： 200G-5x4P-2
ボイル解凍または、流水解凍でも調理可能です。しばらく時間が経過しても麺の弾力つるみが残りおいしく召し上がれます。
商品名：そばつゆ
メーカー名：Mizkan／商品コード：85350／賞味期限：360日／規格：1.8L-6ｺ
厳選した鰹だしをたっぷりと使用した、だしの香り・味ののびが良いつゆです。そば・うどん等のめん類のつけ汁、かけ汁をはじめいろいろな料理に利用できます。
商品名：大エビチャンの天ぷら
メーカー名：ふくなお／商品コード：53651／賞味期限：720日／規格：約25G-20x20P
エビのすり身に天ぷらの衣を付けました。
商品名：SF海老の天ぷら風ムース
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：47529／賞味期限：365日／規格：40G-10x10P
なめらかな食感の海老ムース生地に、専用に開発した天ぷら風味のやわらかな衣をつけました。見た目にもこだわった海老の天ぷらをイメージした形状です。
商品名：SFフライドチキン風ムース
メーカー名：ヤヨイサンフーズ／商品コード：51380／賞味期限：365日／規格：40G-10x10P
なめらかな食感の鶏肉ムースに、フライドチキン風味のやわらかな衣をつけました。
普段のおかずやクリスマスなどの催事メニューにご利用ください。
商品名：やわらかいなり
メーカー名：フードケア／商品コード：31947／賞味期限：365日／規格：35G-10x20P
油あげをミキシングして、シャリを包み込みました。
商品名：やわらかたまご寿司
メーカー名：フードケア／商品コード：46628／賞味期限：365日／規格：35G-10x20P
たまご焼きをミキシングして、シャリを包み込みました。
商品名：やわらかしゃり玉
メーカー名：フードケア／商品コード：31948／賞味期限：365日／規格：20G-15x24P
喉越しの良い酢飯シャリです。食べやすいかたさに調理したネタを乗せて、お召し上がり頂けます。
商品名：やわらかおはぎ
メーカー名：フードケア／商品コード：77340／賞味期限：365日／規格： 35G-10x20P
あんをミキシングして、やわらか飯を包み込みました。
商品名：減塩惣菜 にしん煮炊
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36009／賞味期限：300日／規格：250G-2x6P
うま味調味料無添加で、素材の味を活かした『減塩タイプ』の惣菜です。1切れ20g中の塩分は約0.1g。完全調理品のため、開封してそのまま使えます。
商品名：国産刻みなめたけ
メーカー名：マニハ食品／商品コード：31030／賞味期限：180日／規格：500G-12×2
約5㎜に細かくカットした“刻みタイプ”です。
ご飯やおかゆはもちろん、大根や里芋などの野菜や、茶碗蒸しなど卵料理との相性も抜群です。
商品名：甘酒
メーカー名：盛田／商品コード：81854／賞味期限：120日／規格：1KG-10
砂糖を加えずに、米麹をふんだんに使い、昔ながらの製法で造りました。甘酒本来のほんのりとした風味と、米と米麹から生まれた甘さが特徴です。2倍濃縮タイプです。
商品名：フリーズドライ春の七草
メーカー名：こだま食品／商品コード：36439／賞味期限：360日／規格：60G-6ｺ
おかゆに混ぜるだけで調理不要。切ったり洗ったりの手間を省くことができます。七草粥以外に、ご飯の具材等としても活用できます。
※ご注文締切日：12月6日（金）
商品名：四国産フリーズドライ ゆず皮
メーカー名：こだま食品／商品コード：27610／賞味期限：180日／規格：30G-6ｺ
四国産のゆず皮を使いやすいようスライスしました。常温保存可能で入れるだけで簡単にゆずの香りと彩りをプラス。
【魚】
商品名：サバ味噌煮（Ｍ）
メーカー名：JFSA／商品コード：49566／賞味期限：540日／規格：10コ×10P-2
脂ののったノルウェーさば使用のスタンダードな白みそタイプの味噌煮。深絞りタイプの内袋使用で扱いやすく、レトルト処理のため骨まで食べられます。※【38090】(L)10ｺ×8P-2
商品名：さば和風カレー煮（M）
メーカー名：JFSA／商品コード：59911／賞味期限：540日／規格：50G-10コ×10P-2
ノルウェー産のさばを、だしをきかせた和風のカレーソースと合わせたごはんのすすむ一品です。レトルト加工をしていますので、骨まで食べられます。※【59924】(L)10ｺ×8P-2
商品名：さばもろみ醤油 M
メーカー名：JFSA／商品コード：／賞味期限：540日／規格：500ｇ（10枚入）×10袋×2合
ノルウェー産のサバを使用し、もろみ醤油の味を活かしたたれで仕上げたボイリングパック商品です。※同商品Lサイズ 700G×8袋×2合もございます。
商品名：ふんわり築地グリル亭 CN サバ塩焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05942／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
脂味、旨味、塩味が絶妙なサバの塩焼きです。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり築地グリル亭 CN サバ塩麹焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05908／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
魚脂の旨味が引き立つサバの塩麴焼きです。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：楽らく調味骨なしさばみりん漬
メーカー名：大冷／商品コード：59110／賞味期限：730日／規格：285G(5コ)-16P×2
脂のりが良いさばの旨味を引き出しました。みりんの甘味と相性の合った漬焼です。
商品名：楽らく調味骨なし日本さば煮付
メーカー名：大冷／商品コード：59477／賞味期限：720日／規格：360G（5）×12
最も脂のりのよい時期に日本近海でとれたさばの骨を取り除き、特許製法でふっくらジューシーに仕上げました。
商品名：サバ塩焼
メーカー名：JFSA／商品コード：14261／賞味期限：540日／規格：20G-10×15P-2
厳選した原料を熱とスチームで、ふっくらジューシーに焼き上げました。ボイルするだけで、焼きたての美味しさと香ばしさが広がります。骨は丁寧に除去しています。
商品名：サバ照焼
メーカー名：JFSA／商品コード：14262／賞味期限：540日／規格：20G-10×15P-2
厳選した原料を熱とスチームで、ふっくらジューシーに焼き上げました。ボイルするだけで、焼きたての美味しさと香ばしさが広がります。骨は丁寧に除去しています。
商品名：ふんわり築地グリル亭 CN 赤魚粕焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05941／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
あとひく心地よい風味が好評の赤魚粕焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり煮魚骨取 赤魚煮付
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05252／賞味期限：540日／規格：70G-5×20P-2
プリプリ食感な身質が際立つ赤魚の煮付です。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：だんどり上手 赤魚みりん焼き
メーカー名：極洋／商品コード：45288／賞味期限：540日／規格：20G-10×10P-4
骨なしの赤魚をみりん焼きにしています。自然解凍でおいしく召し上がれます。
商品名：ふんわり築地グリル亭 NZ アジ西京焼（骨取）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05693／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
ふんわりジューシーなアジの西京焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり築地グリル亭 アジ味噌焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05582／賞味期限：540日／規格：30G-10×10P-3
厳選したアジをしっかり調味した味噌焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり煮魚骨取 アジトマト煮
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05253／賞味期限：540日／規格：58G-5×20P-2
トマトの酸味が絶妙なアジのトマト煮です。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：CNふっくら骨なしとろあじ塩焼
メーカー名：大冷／商品コード：77790／賞味期限：540日／規格：50G-5×20P-2
脂ののったあじの骨を取り除いて切身にし、加熱蒸気でふんわりとした薄塩仕立ての塩焼きにしました。スプーンで食べられるほどのやわらかさは福祉食などにも役立ちます。
商品名：だんどり上手 あじみりん焼き
メーカー名：極洋／商品コード：45289／賞味期限：540日／規格：20G-10×10P-4
骨なしのあじをみりん焼きにしています。自然解凍でおいしく召し上がれます。
商品名：ふんわり築地グリル亭 US カレイ西京焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05694／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
バランス良い味付が自慢のカレイの西京焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり築地グリル亭 US カレイ照焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05944／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
上品な甘口に仕上げたカレイの照焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり煮魚骨取 カレイ煮付
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05254／賞味期限：540日／規格：70G-5×20P-2
身がふわっとほぐれるカレイの煮付です。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：楽らく調味骨なし 切身がれい味噌煮
メーカー名：大冷／商品コード：59607／賞味期限：720日／規格： 375G(5コ)×12P-2
新鮮な黄金がれいの旨味を引出し加熱歩留もアップし、ふっくらとジューシーでカードが少ない味噌煮です。
商品名：築地グリル亭 ブリ照焼
メーカー名：オカフーズ／商品コード：13301／賞味期限：540日／規格：200G(10枚)×15P×2
脂ののったぶりを香味たれに漬け込み、遠赤外線直火でふっくらジューシーに焼きあげました。
商品名：ふんわり築地グリル亭 ブリ照焼 （骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05935／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
鮮度の良いブリの照焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：骨なし天然ぶり照焼
メーカー名：大冷／商品コード：59196／賞味期限：540日／規格：40G-10x10P
天然のぶりの骨を丁寧に 取り除き、照焼きにしました。調理も湯煎だけですのでお手軽です。
商品名：ふんわり煮魚骨取 ブリ生姜煮
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05257／賞味期限：540日／規格：55G-5×20P-2
生姜の風味豊かなブリの生姜煮です。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり煮魚骨取 サーモンホワイトソース煮
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05613／賞味期限：540日／規格：400G-10コ×2
サーモンをクリーム仕立てにした洋風の一品。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：サケ塩焼
メーカー名：JFSA／商品コード：14317／賞味期限：540日／規格：20G-10×15P-2
厳選した原料を熱とスチームで、ふっくらジューシーに焼き上げました。ボイルするだけで、焼きたての美味しさと香ばしさが広がります。骨を丁寧に除去してあります。
商品名：ふんわり築地グリル亭 マス塩焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05614／賞味期限：540日／規格：30G-10×10P-3
シンプルな味付のマスの塩焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：ふんわり築地グリル亭 CNサンマ蒲焼（骨取り）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05943／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
脂ののったサンマを直火焼きにした蒲焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：楽らく調味骨なしさんま(生)煮付
メーカー名：大冷／商品コード：59640／賞味期限：720日／規格：360G(10枚)x12コ-2
骨なしのさんまを特許製法で下ごしらえしました。手作り感に溢れ、時間が経ってもふっくらジューシーです。
商品名：HGさんまのおかか煮
メーカー名：日東ベスト／商品コード：75201／賞味期限：365日／規格：450G(10ｺ)-20P
さんまを軽く油揚しタレと一緒にやわらかく煮込みました 。
商品名：減塩惣菜 さんま煮炊 かつお味
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36007／賞味期限：300日／規格：250G-2×6P
完全調理品のため、開封してそのまま使えます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした『減塩タイプ』です。
※同商品しょうが味【36008】
商品名：ふんわり煮魚骨取 サワラ野菜入煮付
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05704／賞味期限：540日／規格：47G-10×10P-2
サワラと野菜のあんかけ風です。ふんわり製法でやわらか仕上げ。塩分100ｇ中1ｇ以下。完全調理済みで自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：パック入骨なしさわら西京焼
メーカー名：大冷／商品コード：59606／賞味期限：540日／規格：500G(10枚入)10×2
骨を抜いたさわらに独自のタレをからめて西京焼にしました。ボイルするだけですぐに食べられ、気になる骨がないのでお年寄りやお子様にも安心です。
商品名：ふんわり築地グリル亭 CN 助宗タラ塩麹焼（骨取）
メーカー名：オカフーズ／商品コード：05637／賞味期限：540日／規格：45G-5×20P-2
厳選した助宗タラの塩麴焼です。独自の製法により、焼いても身が固くなりにくくふんわりとした食感。自然解凍・流水解凍でもおいしく、骨取りなので安心です。
商品名：HG いわしの梅煮(国産)
メーカー名：日東ベスト／商品コード：75822／賞味期限：365日／規格：320G-12コ
国産いわしを使用し頭を取り除き骨まで食べられるようにやわらかく仕上げました。
商品名：減塩惣菜 いわし煮炊 うめ味
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36005／賞味期限：300日／規格：200G-2×6P
完全調理品のため、開封してそのまま使えます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした『減塩タイプ』です。
商品名：減塩惣菜 いわし煮炊 かつお味
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36006／賞味期限：300日／規格：200G-2×6P
完全調理品のため、開封してそのまま使えます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした『減塩タイプ』です。
商品名：楽らく調味骨なしメヌケ(生)煮付
メーカー名：大冷／商品コード：09192／賞味期限：720日／規格：50G-5x16P-2
骨を取り除き、 特許製法で時間がたってもふっくらジューシーな、高級感のある煮魚に仕上げました。
商品名：減塩惣菜 にしん煮炊
メーカー名：マルハチ村松／商品コード：36009／賞味期限：300日／規格：250G-2×6P
完全調理品のため、開封してそのまま使えます。うま味調味料無添加で、素材の味を活かした『減塩タイプ』です。1切れ(20g)中の食塩相当量0.1g (一切れの重量は目安)
【肉】
商品名：HGやわらかチキン（照焼風）
メーカー名：日東ベスト／商品コード：31566／賞味期限：365日／規格：750G-8コ
やわらかく自然なカタチに仕上げ喉越しの良い照焼きソースを付けてあります。
商品名：HG豚肉の生姜焼き
メーカー名：日東ベスト／商品コード：38244／賞味期限：365日／規格：530G-10コ
より厚くスライスしつつやわらかくしっとりと仕上げました。
商品名：HGネギ塩豚ロース焼き
メーカー名：日東ベスト／商品コード：38150／賞味期限：365日／規格：700G-10コ
豚ロース肉に香ばしく焼き目をつけて食欲沸くネギ塩ダレで仕上げました。
商品名：HG豚やわらか煮
メーカー名：日東ベスト／商品コード：49724／賞味期限：365日／規格：100G-40コ
豚バラ肉をやわらかく角煮風に仕上げました。
商品名：HGビーフシチュー
メーカー名：日東ベスト／商品コード：38194／賞味期限：365日／規格：750G-10コ
ビーフのかたまり肉をほろりとほぐれるやわらかさに仕上げ ました。
商品名：HGソフトカツ煮
メーカー名：日東ベスト／商品コード：／賞味期限：365日／規格：140G-40コ
「HG豚やわらかカツ60」を出汁の効いたタレと卵でとじ、個食パ ックにしました。
商品名：HG酢豚
メーカー名：日東ベスト／商品コード：／賞味期限：365日／規格：700G-10コ
豚肉は歯切れよくし、たけのこは穂先近くを使うなど全体の硬さのバランスを整えました。
商品名：やわらか煮込みロールキャベツ
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：50361／賞味期限：425日／規格：400G-10コ×2
ポークとチキンの洋風スープで、じっくり煮込んだやわらかなロールキャベツです。かんぴょうを使用せずに包みました。ユニバーサルデザインフードの区分「容易にかめる」です。
商品名：ボイルでサクッとコロッケ(牛肉入り)
メーカー名：ニチレイフーズ／商品コード：25449／賞味期限：365日／規格：65G-5×12P-2
北海道産じゃがいもの旨み・風味を感じる牛肉入りコロッケ。独自製法によりボイル調理（約25分）でまるで揚げたてのようなサクッと感。※ボイルでサクッとコロッケ(かに入り)【25424】
商品名：Oh!dishミートボールのトマトソース
メーカー名：太堀／商品コード：81788／賞味期限：365日／規格：500G-12コ×2
国産鶏肉使用のミートボールをトマトソースで煮込んだ一品。トマトと相性の良いオレガノで風味良く仕上げました。封を切らず冷凍のまま熱湯に入れ、再沸騰後１０分間過熱します。
商品名：ふわふわハンバーグ デミグラスソース入り
メーカー名：カセイ食品／商品コード：／賞味期限：365日／規格：60G-8x16P
素材は細かく豆腐を配合することで、ふわふわの食感に仕上げました。１個（60ｇ）にカルシウム200㎎、マグネシウム100㎎配合。沸騰したお湯で温めるだけの、便利なボイルパックです。
商品名：ＣＧ０２２２野菜チキンボール（タレ付）
メーカー名：旭松食品／商品コード：94107／賞味期限：365日／規格：1KG-3コ
にんじん、たまねぎ、キャベツなどたくさんの野菜を合わせたやわらかな鶏肉団子で、原料の４０％が野菜です。歯茎で潰せるやわらかさです。
商品名：若鳥八幡巻
メーカー名：さんれい製造／商品コード：56598／賞味期限：365日／規格：250G-20
牛蒡を芯に、ブラジル産の鶏モモ肉で包み、特性のタレで煮込みました。
商品名：ふわふわとりつくね 照焼タレ入り
メーカー名：カセイ食品／商品コード：69005／賞味期限：365日／規格：10G-50×8P-2
素材は細かく豆腐を配合することで、ふわふわの食感に仕上げました。1個（約10ｇ）にカルシウム50㎎、マグネシウム25㎎を配合。沸騰したお湯で温めるだけの、便利なボイルパックです。
商品名：袋入り大焼売
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：50773／賞味期限：360日／規格：約27G-15×10P-2
国産鶏肉・豚肉を使用し、肉粒感のある食感と絶妙な味のバランスの大きな肉焼売。焦がし葱油で風味豊かに仕上げました。自然解凍で簡単調理。※袋入り海鮮大焼売【50251】
商品名：やわらかにんじんしゅうまい（食物繊維)
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：50758／賞味期限：360日／規格：15G-15×20P-2
豆腐とすり身とにんじんを合わせたやわらかな焼売です。食物繊維配合。※やわらかほうれん草しゅうまい(Fe)【50757】
商品名：おいしいやわらかかに風味シューマイＲ
メーカー名：日本水産／商品コード：50530／賞味期限：365日／規格：16G-25×12P-2
かにの風味が生きた焼売です。冷めても硬くならないよう配合を工夫しました。
商品名：レンジでおいしい焼餃子
メーカー名：味の素冷凍食品／商品コード：50851／賞味期限：365日／規格：24G-10×16P-2
簡単調理の焼き済み餃子。自然解凍後レンジ加熱すると、ごま油の香りと香ばしいジューシーな焼餃子をお楽しみいただけます。国産豚肉・野菜使用。
商品名：やわらかからあげ
メーカー名：ふくなお／商品コード：44748／賞味期限：450日／規格：600G-14コ
衣がついて揚げてあるので、蒸すだけでからあげが提供できます。やわらかいチキンをベースに大豆たんぱくを加えたんぱくUP。
商品名：レンジｄｅカンタン油のいらない春巻
メーカー名：日本水産／商品コード：50484／賞味期限：365日／規格：25G-8×12P-2
レンジで簡単調理、オーブン調理で皮が一層パリパリになる春巻です。自然解凍でもお召し上がりいただけます。
《銀聖・生鮭》[冷蔵]
9月下旬出荷開始！
▲銀聖生鮭ラウンド オス・メス ３．５ｋｇＵＰ
北海道のえりも海域で水揚げされた銀色に輝く銀毛鮭。鮮度が良く、厳しい基準をクリアしたものだけが『銀聖』と呼ばれ、しっとりとした身質と濃厚な味わいが特徴です。
《生秋鮭銀毛鮭・フィーレ》[冷蔵]
9月下旬出荷開始！
北海道えりもでとれた秋鮭で銀毛の鮭のみをフィーレ加工しています。
《空飛ぶいくら(いくら醤油漬け)》[冷蔵]
9月下旬出荷開始！
▲空飛ぶいくら ５００ｇ
銀聖の卵を秘伝の鮭醤油を加えたタレに漬け込みました。限られた時期しか味わうことのできない貴重な逸品です。
■鍋商材
秋鮭 フィーレ RED＜不定貫＞[冷凍]
色々な使い方ができる便利な商材です。
※写真はイメージです。
真ダラ フィーレ＜不定貫＞[冷凍]
淡泊で柔らかな身が特徴です。
※写真はイメージです。
粒カキ M 広島産＜1㎏-10＞[冷凍]
広島産のカキを独自の冷凍方法で凍結しました。
※写真はイメージです。
ボイルホタテ M＜1㎏-10＞[冷凍]
ウロ取りしたホタテを急速凍結しました。
■ミートセンター おすすめ商品
※写真はイメージです。
黒毛和牛 うでスライス 1.8ｍｍ二折り 10枚入り＜不定貫＞[冷凍]
黒毛和牛のウデ肉を鍋用にスライスしました。運動量が多い部位で赤身の中に適度な脂身があり、見た目にも綺麗なサシが入っています。すき焼きに最適です。
※写真はイメージです。
国産 豚ロースしゃぶしゃぶ 2ｍｍ 飯南＜1㎏-5＞[冷凍]
国産 豚バラスライス 1.5ｍｍ 飯南 ＜1㎏-5＞[冷凍]
島根県飯南町産の銘柄豚！管理が行き届いた養豚場で飼育され、余計な薬剤投与を行わず、こだわりの飼育方法により大切に育てられた豚です。脂身まで美味しく、臭みも無く冷めても硬くならないのが特徴です。しゃぶしゃぶやセイロ蒸しなどにお使いください。
■水産
《エビ》
ＢＴ（無頭・有頭）
無頭は､インド集約玉が減産で､オファーが限定的です｡日本国内の荷動きが悪いことで､今のところ価格は横ばいで推移していますが､１３／１５以上の大型サイズは慢性的に不足しています｡有頭も無頭同様に日本国内の売れ行きが悪いため､特に５０尾以下の小型の相場は横ばいです｡産地価格は大型中心に反転しているため､国内在庫の消化具合にもよりますが､相場上昇の可能性もあります｡
バナメイ（殻付無頭）
インドの水揚げは２１／２５が中心です｡アメリカがコンスタントに高値で買付けをしており､日本側が希望する価格まで落ちてきません｡１３／１５以上の大型サイズは不足しており､今後の相場は高値横ばいで推移する見通しです｡
アルゼンチン赤海老
現地にはヒネ在庫が多く､買付けメインの中国も国内に在庫が多いため､買付け意欲は強くありません｡日本国内の在庫も比較的多いようで､現在の相場は横ばいです｡新物のアソートは､Ｌ１とＬ２で９５％くらいを占めており､Ｌ３は少ないです｡新物の搬入が本格化するにつれ､Ｌ３の価格とＬ２の価格が逆転する可能性もあります｡
オーストタイガー
秋漁玉の搬入が始まりました｡昨年に比べ､今のところ好漁で推移しています｡オーストラリア国内の需要も､バナナ海老にシフトしており日本も不需要期のため､しばらくは落ち着いた相場が形成されそうです｡
ロシア南蛮海老
ロシア国内のボイル製品のマーケット拡大で､生冷の生産が少ないため､相場が上がっています｡ボイル製品に価格が付くため､生冷製品の生産からボイル製品にシフトしていることも高値の要因です｡また､中国の在庫も消化され､買付けを始めているようですので､相場はこのまま高値横ばいで推移しそうです｡
国内相場状況
・ＢＴ殻付（無頭）・・・横ばい（大型強含み）
・ＢＴ殻付（有頭）・・大型横ばい、小型若干軟化
・バナメイ（無頭）・・・強含み
・ロシア南蛮・・・相場反転、強含み
・アルゼンチン赤エビ・・・若干弱含み
・オーストタイガー・・・弱含み
・ボタンエビ・・・弱含み
《ホタテ》
貝柱
９月を迎え､漁獲は終盤に向かっています｡水揚げ量は増えたものの､加工場の人手不足でパッキングが間に合っておらず､１ｋｇ製品の生産量は多くないようです｡Ｓ以上の大型サイズは､例年に比べ多いです｡４Ｓ以下の小型サイズは､大手回転寿司､量販店の引き合いが強く､数量も比較的少ないことから､相場が締まって来ました｡
《サンマ》
資源減少に加え､分布が沖合いに偏っているようで､今年の秋刀魚漁は厳しい年になりそうです｡魚体は１００～１２０ｇとやせており今後一気に太ることは考えづらく､細い秋刀魚が主体となる見通しです｡今後､魚群が三陸沿岸に近づいてくれば､まとまった漁獲の可能性もありますが､今のところは不透明です｡
《数の子》
カナダのブリティッシュコロンビア州の漁獲は､昨年を若干上回りました｡シトカが枠は出たものの水揚げがありませんでした｡シトカは比較的小サイズが多い漁場のため､今年は小サイズが減少。アメリカ･カナダの抱卵にしんは､越年在庫もあるので今期の価格は昨年並を維持しています｡ロシア､トギャック(ブリストル)も漁獲は良いようで､卵質も良好です｡味付けメインのカナダ大西洋産は不漁で､今期の価格は上がりそうです。
■畜産
《豚肉》
輸入品（ヨーロッパ産／北米産）
フローズンポーク：デンマーク産バラ肉は中国からの旧正月向けの買付けが始まったとの情報があるが、国内在庫は多く荷動きも悪いため、適正在庫になるまでは軟調で推移すると思われます。カラー（肩ロース）も国内在庫が多く、今後も入荷が見込まれるため弱含みで、販売し易い環境が続くと思われます。
国産品
今月の出荷頭数予測は前年比１０３％、消費が伸び悩む中、冷凍品の６月期末在庫も前年比１３３％と多く相場は弱含みで推移しそうです。
《牛肉》
輸入品（オーストラリア産 以下ＡＵ産）
日本国内の荷動きは芳しくなく、例年に比べても動きの悪い状況が続いています。在庫も潤沢です。ナーベル・ポイントはＵＳショートプレートの下落の影響を受け弱含み。ストリップロイン・トップサイドの動きは堅調ですが入荷量が多く弱含み。
赤身比率の多い挽材は米国を中心とした競合国からの引き合いが強く、現地価格高と入荷量も少なく強含みです。
輸入品（アメリカ産 以下ＵＳ産）
７月の輸入量が多かったことと、７月の消費低迷や８月の繁忙期に台風や豪雨などの影響を受け国内在庫が多く相場は全般に弱含みで、９月も弱含みの相場は続きそうです。チャックリブは現物在庫多く上旬も入荷見込まれ弱含み。ショートプレートは国内在庫が多いことと、先の価格も下がっており弱含み。ストリップロインのセレクト・ノーロールグレードは現地価格下落から徐々にじり安。アウトサイドスカートは現地価格下がっているが、需要期が外れ入荷量を調整したため価格横ばい。タンは需要期を外れたため、緩やかに下がってくると思われます。
国産品
和牛は末端での鈍い荷動きが続いているため、焼き材を除き、やや落ち着いた相場になりそうです。
交雑牛・乳牛は出荷頭数の減少、特に交雑牛は和牛からの代替需要もあり相場強含みと婚礼などの引き合いが増えるため、早めの在庫確保をお願いします。
９月国内牛肉相場状況
（凍･･･冷凍，チ･･･チルド）
・チ／凍 ＵＳ産リブ・サーロイン・・・弱含み
・チ／凍 ＡＵ産サーロイン・・・弱含み
・チ／凍 ＵＳ産ヒレ・・・弱含み
・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産肩ロース全般・・弱含み
・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産バラ全般・・・弱含み
・チ ＵＳ／ＡＵ産モモ・・・横ばい
・チ／凍 ＵＳ産／ＡＵ産ハラミ・・・横ばい
・チ／凍 ＵＳ／ＡＵ産タン・・・弱含み
《鶏肉》
輸入品（ブラジル産／タイ産）
中国豚コレラの影響が弱まり、ブラジル産の搬入量が多くなってきました。盆までの相場高で販売が弱まる中、在庫が滞留してきたことで、各社価格を下げ始めていますが、抱えている在庫量によって、その幅とタイミングはまちまちです。
角切は、正肉ほど在庫が多くありませんが、若干つられて下げ始めています。とはいえあまり期待できる程下がる様子ではありません。
アメリカ産骨付きもものオファーが出始めています。昨年並みの落ち着いた相場になりそうです。
国産品
在庫量はまだまだ多く、生産量も高水準のため、低調な相場が続いてはいますが、年末需要に向けて、モモ肉中心に徐々に高まってくると思われます。
■その他
《野菜》
中国産
オクラについて、先月までの状況として、原料状況は順調で、昨年とほぼ同じという予想でしたが、今年は農薬「クロルメコート」の残留農薬基準の改正があり、検査回数が今までの５倍に増えたということで、そのコストが増大しているようです。加えて多くの畑で基準値以上、もしくはそれに近い数字が出ており、価格高騰の可能性が出てきました。
里芋は昨年原料が高騰したことで農民の生産意欲が高まり、栽培面積が増えています。ただしオクラ同様、農薬検査のコストアップと、工員の人件費アップを受け、製品価格は横ばいと予想されています。
ゴボウの新物が出てきましたが、台風の影響で原料が水に浸かった地域があるようで、価格は高めで推移しています。
ピーマンの状況、緑ピーマンは６‐７月にヒョウの被害があり、産量が１５‐２０％減少。黄ピーマンは管理に手間が掛かるため、作付面積が３５％減少しています。赤ピーマンは特に問題ないようです。
《油脂》
油脂原料
アメリカ産大豆の原料相場は、米中両国の貿易摩擦によりその上昇が抑えられていますが、作付面積の減少と、生産遅れによる早霜被害が懸念され、結果として保ち合いを続けています、
カナダ産の菜種相場も、中国輸出の停滞やカナダドル高の影響で、相場は保ち合いしていますが、生育遅れなどの天候要因もあり、今後の状況は不透明です。
■おすすめ
《Miｚkan 麺＆鍋大陸シリーズ》
キムチチゲスープの素
【1270g-8個】[常温]
味噌、唐辛子、にんにくをベースに豚脂のコクで濃厚に仕上げた肉によく合うキムチチゲスープの素です。辛味と風味の異なる２つの唐辛子を使用し、風味豊かに仕上げました。
焼きあご塩だしスープの素
【1160g-8個】[常温]
焼きあごをベースに、煮干しやむろ味節、ホタテで味を整えた塩味ベースのスープの素です。焼きあごの香りと旨味が特長のつゆになります。
7種の野菜だしの洋風鍋スープの素
【1170g-8個】[常温]
炒め玉ねぎやトマトの旨味に加え、人参、セロリ、白菜等の野菜の香りと甘みが特長の塩味ベースのスープの素です。
濃厚鯛だしスープの素
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鯛の濃厚な旨味と香りが特長の塩味ベースのスープの素です。鯛の中骨から煮出しただしを使用しています。
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